الأهداف - كتاب الأحياء - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 الجهاز الهضمي (الصفحة 94)

المفاهيم الأساسية

الهضم الميكانيكي: مضغ الطعام وتقطيعه قطعاً صغيرة، ويشمل أيضاً عمل العضلات الملساء في المعدة والأمعاء الدقيقة التي تحرك الطعام.

المادة الغذائية (Nutrient): مكوّن حيوي في الطعام ضروري لتزويد الجسم بالطاقة والمواد اللازمة لنموه وأداء وظيفته.

خريطة المفاهيم

```markmap

جهاز الهضم والغدد الصم

الجهاز الهضمي

الوظيفة

• تحليل الطعام إلى جزيئات صغيرة
• تزويد الجسم بالمواد الغذائية والطاقة

وظائف الجهاز الهضمي الرئيسية

• تقطيع وطحن الطعام إلى قطع صغيرة (هضم ميكانيكي)
• تحليل الطعام إلى مواد مغذية قابلة للامتصاص
• التخلص من المواد غير القابلة للهضم

حقائق

• يفرز الإنسان نحو 1.5 لتر من اللعاب يومياً
• طول الأمعاء الدقيقة ≈ 6 م
• طول الأمعاء الغليظة ≈ 1.5 م
• تتجدد بطانة المعدة كل بضعة أيام
• يمر حوالي 45000 كجم من الغذاء عبر الجهاز الهضمي خلال حياة الإنسان
• ينتقل الغذاء مسافة 3 م تقريباً في القناة الهضمية

تجربة استهلالية

#### الهدف

• استقصاء دور إنزيم البيبسين في عملية الهضم

#### المتغيرات

• الأنبوب A: ماء فقط (عنصر تحكم)
• الأنبوب B: ماء + حمض الهيدروكلوريك
• الأنبوب C: ماء + حمض الهيدروكلوريك + محلول البيبسين

#### خطوات العمل

• تحضير الأنابيب وإضافة قطع بياض البيضة
• وضعها في حاضنة (37°C) طوال الليل
• تسجيل الملاحظات والتحليل

بداية المسار الهضمي (الشكل 1-4)

• يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم
• ترطب إفرازات الغدد اللعابية الطعام
• ينتقل الطعام عبر البلعوم إلى المريء
• الأجزاء: اللسان، الأسنان، الغدد اللعابية، البلعوم، المريء

التغذية

الفكرة الرئيسة

• مواد غذائية ضرورية لوظائف الجسم الطبيعية

جهاز الغدد الصم

الوظيفة

• تنظيم وظائف الجسم عبر الهرمونات
• آلية عمل: التغذية الراجعة الهرمونية

نشاط المطويات

#### الهدف

• عمل نظام للتغذية الراجعة السلبية

#### خطوات العمل

• طي الورقة لعمل لوحة من أربعة أقسام
• تعيين الأعمدة لأربعة هرمونات
• تسجيل أهمية كل هرمون في النظام

```

نقاط مهمة

• الجهاز الهضمي يحلل الطعام إلى جزيئات صغيرة لتمكين الجسم من امتصاص المواد المغذية.
• الهضم الميكانيكي يبدأ في الفم.
• المفردات الجديدة في هذه الصفحة تشمل: الهضم الميكانيكي، إنزيم الأميليز، الهضم الكيميائي، المريء، الحركة الدودية، البيسين، الأمعاء الدقيقة، الكبد، الخملات المعوية، الأمعاء الغليظة.

تلخص الوظائف الرئيسة الثلاث للجهاز الهضمي.

تحدد تركيب أجزاء الجهاز الهضمي ووظائفها.

تصف عملية الهضم الكيميائي.

يحلل الجهاز الهضمي الطعام إلى جزيئات صغيرة، ليتمكن الجسم من امتصاص المواد المغذية.

الربط مع الحياة في أثناء حياة الإنسان يمر 45000 kg تقريباً من الغذاء عبر جهازه الهضمي، وينتقل هذا الغذاء مسافة 3 m تقريباً في القناة الهضمية. ماذا يحدث في أثناء مرور الطعام في هذا الأنبوب الطويل؟

للجهاز الهضمي في الإنسان ثلاث وظائف رئيسة؛ حيث يقوم جهاز الهضمي بتقطيع الطعام وطحنه إلى قطع صغيرة ويحلله إلى مواد مغذية تسهل امتصاصها، ثم يتخلص من المواد التي لا يمكن هضمها. انظر إلى الشكلين 1 – 4 و 2 – 4 في أثناء دراستك تركيب الجهاز الهضمي ووظيفته.

عندما تتناول وجبة غذائية تضغط لقمة الغذاء، لماذا يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم، ويتضمن الهضم الميكانيكي mechanical digestion مضغ الطعام وتقطيعه قطعاً صغيرة. كما يشمل الهضم الميكانيكي عمل العضلات الملساء في المعدة والأمعاء الدقيقة التي تحرك الطعام.

المادة الغذائية Nutrient، مكوّن حيوي في الطعام ضروري لتزويد الجسم بالطاقة والمواد اللازمة لنموه وأداء وظيفته.

الهضم الميكانيكي

إنزيم الأميليز

الهضم الكيميائي

المريء

الحركة الدودية

البيسين

الأمعاء الدقيقة

الكبد

الخملات المعوية

الأمعاء الغليظة

الشكل 1 – 4 يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم، حيث ترطب إفرازات الغدد اللعابية الطعام، ثم ينتقل الطعام عبر البلعوم إلى المريء.

اللسان

الأسنان

غدد لعابية

البلعوم

المريء

94

--- SECTION: الأهداف --- تلخص الوظائف الرئيسة الثلاث للجهاز الهضمي. --- SECTION: الأهداف --- تحدد تركيب أجزاء الجهاز الهضمي ووظائفها. --- SECTION: الأهداف --- تصف عملية الهضم الكيميائي. يحلل الجهاز الهضمي الطعام إلى جزيئات صغيرة، ليتمكن الجسم من امتصاص المواد المغذية. الربط مع الحياة في أثناء حياة الإنسان يمر 45000 kg تقريباً من الغذاء عبر جهازه الهضمي، وينتقل هذا الغذاء مسافة 3 m تقريباً في القناة الهضمية. ماذا يحدث في أثناء مرور الطعام في هذا الأنبوب الطويل؟ --- SECTION: وظائف الجهاز الهضمي --- للجهاز الهضمي في الإنسان ثلاث وظائف رئيسة؛ حيث يقوم جهاز الهضمي بتقطيع الطعام وطحنه إلى قطع صغيرة ويحلله إلى مواد مغذية تسهل امتصاصها، ثم يتخلص من المواد التي لا يمكن هضمها. انظر إلى الشكلين 1 – 4 و 2 – 4 في أثناء دراستك تركيب الجهاز الهضمي ووظيفته. عندما تتناول وجبة غذائية تضغط لقمة الغذاء، لماذا يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم، ويتضمن الهضم الميكانيكي mechanical digestion مضغ الطعام وتقطيعه قطعاً صغيرة. كما يشمل الهضم الميكانيكي عمل العضلات الملساء في المعدة والأمعاء الدقيقة التي تحرك الطعام. --- SECTION: مراجعة المفردات --- المادة الغذائية Nutrient، مكوّن حيوي في الطعام ضروري لتزويد الجسم بالطاقة والمواد اللازمة لنموه وأداء وظيفته. --- SECTION: المفردات الجديدة --- الهضم الميكانيكي إنزيم الأميليز الهضم الكيميائي المريء الحركة الدودية البيسين الأمعاء الدقيقة الكبد الخملات المعوية الأمعاء الغليظة الشكل 1 – 4 يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم، حيث ترطب إفرازات الغدد اللعابية الطعام، ثم ينتقل الطعام عبر البلعوم إلى المريء. اللسان الأسنان غدد لعابية البلعوم المريء 94 --- VISUAL CONTEXT --- **DIAGRAM**: الشكل 1 – 4 يبدأ الهضم الميكانيكي في الفم، حيث ترطب إفرازات الغدد اللعابية الطعام، ثم ينتقل الطعام عبر البلعوم إلى المريء. Description: The diagram shows a cross-section of a person's head and neck, illustrating the initial parts of the digestive tract. Key labeled parts include the tongue (اللسان), teeth (الأسنان), salivary glands (غدد لعابية), pharynx (البلعوم), and esophagus (المريء). The diagram highlights the path food takes from the mouth through the pharynx to the esophagus. Context: Illustrates the initial mechanical digestion process in the mouth and the passage of food through the pharynx and esophagus.