صفحة 96 - كتاب المهارات الحياتية والأسرية - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

سؤال أ، ب: أ- اختر نوعًا من العصير ونوعًا من الشراب، ثم اكتب الفرق بينهما في الجدول الآتي: الجدول يتضمن (تعريفه، مكوناته، قيمته الغذائية) لكل من العصير والشراب. ب- بناءً على ما سبق، حدّد أيهما أفضل.

الإجابة: أ- العصير: (تعريفه): مشروب من عصير الفواكه أو الخضروات (طازج أو محفوظ). (مثال: البرتقال). (مكوناته): فاكهة معصورة، قد يضاف ماء أو سكر قليل، دون نكهات صناعية. (قيمته الغذائية): يحوي نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات. الشراب: (تعريفه): مشروب يحوي 10% أو أقل عصيرًا، ويضاف إليه محسنات. (مثال: شراب البرتقال). (مكوناته): يحوي نكهة طبيعية أو صناعية - سكر - ماء. (قيمته الغذائية): أقل من العصير؛ لأنه قليل العصير وكثير السكر والماء. ب- العصير أفضل؛ لأنه أعلى في الفيتامينات والأملاح، وأقل في الإضافات الصناعية.

خطوات الحل:

1. **الخطوة 1: تحديد المطلوب وتنظيم المعطيات** | العنصر | المطلوب | |--------|---------| | **الجزء (أ)** | اختيار نوعٍ من العصير ونوعٍ من الشراب، ثم مقارنتهما في جدول حسب (التعريف، المكونات، القيمة الغذائية). | | **الجزء (ب)** | تحديد أيهما أفضل للصحة مع التعليل. | > **ملاحظة:** السؤال يطلب من الطالب **الاختيار**، وللتوضيح سنستخدم مثال **عصير البرتقال** و **شراب البرتقال** كما ورد في الإجابة النموذجية.
2. **الخطوة 2: المبدأ أو الأساس المستخدم** يعتمد الحل على مبدأ **مقارنة المنتجات الغذائية** من خلال: 1. **التعريف** القانوني أو الشائع للمشروب. 2. تحليل **المكونات** الأساسية. 3. تقييم **القيمة الغذائية** بناءً على محتواه من الفيتامينات والمعادن والإضافات.
3. **الخطوة 3: إكمال الجدول للمقارنة (الجزء أ)** لنقارن بين العصير والشراب بناءً على المعايير المطلوبة: | معيار المقارنة | **العصير** (مثال: عصير برتقال) | **الشراب** (مثال: شراب برتقال) | |-------------------|--------------------------------------|--------------------------------------| | **التعريف** | مشروب يُحضّر من عصير الفواكه أو الخضروات (طازج أو محفوظ). | مشروب يحتوي على **10% أو أقل** من عصير الفاكهة الحقيقي، ويضاف إليه محسنات الطعم والرائحة. | | **المكونات الرئيسية** | 1. فاكهة طازجة معصورة. 2. قد يُضاف كمية قليلة من الماء أو السكر. 3. **بدون** نكهات أو ألوان صناعية في الأنواع الطبيعية. | 1. كمية قليلة من العصير أو النكهة (طبيعية/صناعية). 2. كمية كبيرة من **الماء**. 3. كمية مرتفعة من **السكر** أو المحليات. 4. مواد حافظة ومحسنات. | | **القيمة الغذائية** | **عالية** لأنها تحتفظ بمعظم: - **الفيتامينات** (مثل فيتامين C). - **الأملاح المعدنية**. - الألياف (في العصائر غير المصفاة). | **منخفضة** مقارنة بالعصير بسبب: - انخفاض نسبة العصير الحقيقي. - ارتفاع نسبة **السكر** والماء. - وجود إضافات صناعية. |
4. **الخطوة 4: التحليل والاستنتاج (الجزء ب)** بناءً على المقارنة في الجدول، نستنتج ما يلي: 1. **من حيث القيمة الغذائية:** العصير يتفوق لاحتوائه على نسبة أعلى من الفيتامينات والأملاح المعدنية المهمة للجسم. 2. **من حيث المكونات:** العصير أنقى، حيث يخلو (أو يحتوي على نسبة ضئيلة) من **الإضافات الصناعية** والمواد الحافظة مقارنة بالشراب. 3. **من حيث الصحة:** كثرة السكر والإضافات في الشراب قد تكون مرتبطة بمشاكل صحية مثل السمنة وتسوس الأسنان. > **تنبيه:** حتى العصائر الطبيعية يجب تناولها باعتدال لاحتوائها على سكريات طبيعية.
5. **الخطوة 5: الإجابة النهائية** - **الجزء (أ):** تم تعبئة الجدول بالمقارنة الواضحة بين العصير (مثل عصير البرتقال) والشراب (مثل شراب البرتقال) من حيث التعريف والمكونات والقيمة الغذائية. - **الجزء (ب):** **العصير هو الخيار الأفضل** للصحة بشكل عام، وذلك لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة (كالفيتامينات) وقلة الإضافات الصناعية والسكر المضاف مقارنة بالشراب.

ما هو تعريف العصير وفقًا للدرس؟

• أ) مشروب يحتوي على نسبة 10% أو أقل من العصير مع إضافات.
• ب) مشروب لذيذ الطعم يحضر من عصير الفواكه أو الخضراوات، غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
• ج) مشروب غازي مصنوع من الماء والسكر والنكهات.
• د) مشروب ساخن يحضر من أوراق النباتات.

الإجابة الصحيحة: b

الإجابة: مشروب لذيذ الطعم يحضر من عصير الفواكه أو الخضراوات، غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية.

الشرح: العصير هو مشروب يُحضّر من عصير الفواكه أو الخضراوات بشكل أساسي، مما يمنحه طعماً لذيذاً ويجعله غنياً بالفيتامينات والأملاح المعدنية.

تلميح: فكر في المكونات الأساسية والقيمة الغذائية.

التصنيف: تعريف | المستوى: سهل

ما هو تعريف الشراب وفقًا للدرس؟

• أ) مشروب طازج مصنوع بالكامل من الفواكه دون إضافات.
• ب) مشروب غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية الطبيعية.
• ج) مشروب يحتوي على نسبة (10%) أو أقل من العصير، ويضاف إليه ألوان ونكهات وسكر وماء.
• د) مشروب يحتوي على نسبة 50% من العصير الطبيعي.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: مشروب يحتوي على نسبة (10%) أو أقل من العصير، ويضاف إليه ألوان ونكهات وسكر وماء.

الشرح: الشراب هو مشروب لا يحتوي على نسبة عالية من العصير (10% أو أقل)، ويتم إضافة مكونات أخرى إليه مثل الألوان والنكهات والسكر والماء لتحضيره.

تلميح: انتبه إلى النسبة المئوية للعصير والمكونات المضافة.

التصنيف: تعريف | المستوى: سهل

بناءً على مقارنة القيمة الغذائية، أي المشروبين يعتبر أفضل للصحة ولماذا؟

• أ) الشراب أفضل لأنه يحتوي على سكر يمد الجسم بالطاقة.
• ب) العصير أفضل لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات.
• ج) كلاهما متساوٍ في القيمة الغذائية.
• د) الشراب أفضل لأنه يحتوي على نسبة ماء أعلى للترطيب.

الإجابة الصحيحة: b

الإجابة: العصير أفضل لأنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات.

الشرح: العصير أفضل للصحة لأنه يحتفظ بقيمة غذائية أعلى، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الطبيعية من الفواكه والخضراوات، بينما يحتوي الشراب على نسبة قليلة من العصير مع إضافات صناعية.

تلميح: قارن بين محتوى الفيتامينات والمعادن في كل نوع.

التصنيف: مفهوم جوهري | المستوى: متوسط

ما الفرق الرئيسي في المكونات بين العصير والشراب؟

• أ) العصير يحتوي على سكر أكثر من الشراب.
• ب) الشراب يُحضر من الفواكه الكاملة بينما العصير من العصير فقط.
• ج) العصير يُحضر أساسًا من عصير الفواكه/الخضراوات، بينما الشراب يحتوي على نسبة قليلة من العصير مع إضافات مثل السكر والنكهات والماء.
• د) لا يوجد فرق في المكونات بينهما.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: العصير يُحضر أساسًا من عصير الفواكه/الخضراوات، بينما الشراب يحتوي على نسبة قليلة من العصير مع إضافات مثل السكر والنكهات والماء.

الشرح: الفرق الرئيسي أن العصير يعتمد على عصير الفواكه أو الخضراوات كمكون أساسي، مما يمنحه قيمته الغذائية. أما الشراب فيحتوي على نسبة ضئيلة من العصير (10% أو أقل) ويكون معظمه ماء وسكر ونكهات وألوان مضافة.

تلميح: فكر في المكون الأساسي مقابل المكونات المضافة.

التصنيف: فرق بين مفهومين | المستوى: متوسط