سؤال س:: علل : نجد أن الجدة تزيد من الملح والبهارات للطعام ؟
الإجابة: لأن حاسة التذوق (وأحياناً الشم) تضعف عند كبار السن، فتقل حساسية التمييز بين النكهات؛ لذلك تزيد الملح والبهارات ليصبح طعم الطعام أوضح.
خطوات الحل:
- **الشرح:** هذا السؤال يطلب منا تعليل ظاهرة سلوكية، وهي زيادة الجدة للملح والبهارات في الطعام. الفكرة هنا هي ربط هذا السلوك بتغير فسيولوجي (جسمي) يحدث مع تقدم العمر. نتذكر أن حاسة التذوق، وهي المسؤولة عن تمييز النكهات، تعتمد على براعم التذوق في اللسان. مع التقدم في السن، يحدث ضعف تدريجي في وظائف الجسم، ومنها الحواس. لذلك، تضعف حاسة التذوق (وأحياناً حاسة الشم المرتبطة بها) لدى كبار السن. عندما تضعف حاسة التذوق، تقل قدرة الشخص على تمييز النكهات الدقيقة في الطعام، فيبدو له الطعام باهت الطعم أو أقل ملوحة. ولتعويض هذا الضعف وجعل طعم الطعام أكثر وضوحاً وقابلية للإدراك، تلجأ الجدة (كأحد كبار السن) إلى زيادة كميات الملح والبهارات التي تضيفها أثناء الطهي. إذن الإجابة هي: **لأن حاسة التذوق (وأحياناً الشم) تضعف عند كبار السن، فتقل حساسية التمييز بين النكهات؛ لذلك تزيد الملح والبهارات ليصبح طعم الطعام أوضح.**