العلم والمجتمع - صفحة 190 - كتاب العلوم - الصف 8 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

العلم والمجتمع

هل تصلح وجبة غذائية محددة للجميع؟

شاهدت د. راجا لكشمي – التي عاشت في النصف الأول من القرن العشرين – العديد من الأشخاص حولها لا يحصلون على القدر الكافي من الطعام. فقد يكون فطور الأطفال الفقراء كوب شاي، وغداؤهم شريحة خبز، أما العشاء فقد يأكل الطفل حصة من الأرز أو قطعة صغيرة من السمك. هذا النوع من الوجبات يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والمواد المغذية، مما يؤدي إلى مرض الأطفال والوفاة المبكرة. وفي الستينيات من القرن الماضي عملت راجا لكشمي على إدارة برنامج لتحسين مستوى التغذية في وطنها. لقد اقترحت منظمات الغذاء في شمال أمريكا وأوروبا أطعمة شائعة في مواطنها تساعد الناس على العيش بصحة جيدة، إلا أن راجا لكشمي تعلم أن ذلك لا يجدي في موطنها.

الوجبات المناسبة للهند

علمت راجا لكشمي أن الوجبات الغذائية ينبغي أن تكون من البيئة الهندية لكي تكون فعالة. بحثت راجا ماذا تأكل الطبقة الوسطى الأصحاء؟ ثم قامت بأخذ ملاحظات حول المواد الغذائية المتوافرة في هذه الأطعمة. ثم بحثت عن الأغذية الرخيصة التي تحتوي على المواد الغذائية نفسها، وقامت بابتكار وجبة غذائية متوازنة من الفواكه والخضراوات والحبوب المحلية. كانت فكرة راجا لكشمي غريبة في الستينات؛ فقد قالت إن هناك وجبات غذائية لا تحتوي على اللحم قد توفر جميع المواد الغذائية الرئيسة. ولأن برنامج راجا لكشمي قد ضاعف كمية الغذاء الذي يتناوله الأطفال في الهند، فإن العديد من الأطفال الجياع والمرضى نموا بصحة جيدة وأصبحوا أقوياء.

العلوم عبر المواقع الإلكترونية ارجع إلى المواقع الإلكترونية الموثوقة عبر شبكة الإنترنت.

تقرير: ابحث عن الأطعمة الشعبية في منطقتك، واكتب قائمة بها، ووضح مكوّنات كل منها.

العلم والمجتمع --- SECTION: هل تصلح وجبة غذائية محددة للجميع؟ --- هل تصلح وجبة غذائية محددة للجميع؟ شاهدت د. راجا لكشمي – التي عاشت في النصف الأول من القرن العشرين – العديد من الأشخاص حولها لا يحصلون على القدر الكافي من الطعام. فقد يكون فطور الأطفال الفقراء كوب شاي، وغداؤهم شريحة خبز، أما العشاء فقد يأكل الطفل حصة من الأرز أو قطعة صغيرة من السمك. هذا النوع من الوجبات يحتوي على القليل من السعرات الحرارية والمواد المغذية، مما يؤدي إلى مرض الأطفال والوفاة المبكرة. وفي الستينيات من القرن الماضي عملت راجا لكشمي على إدارة برنامج لتحسين مستوى التغذية في وطنها. لقد اقترحت منظمات الغذاء في شمال أمريكا وأوروبا أطعمة شائعة في مواطنها تساعد الناس على العيش بصحة جيدة، إلا أن راجا لكشمي تعلم أن ذلك لا يجدي في موطنها. --- SECTION: الوجبات المناسبة للهند --- الوجبات المناسبة للهند علمت راجا لكشمي أن الوجبات الغذائية ينبغي أن تكون من البيئة الهندية لكي تكون فعالة. بحثت راجا ماذا تأكل الطبقة الوسطى الأصحاء؟ ثم قامت بأخذ ملاحظات حول المواد الغذائية المتوافرة في هذه الأطعمة. ثم بحثت عن الأغذية الرخيصة التي تحتوي على المواد الغذائية نفسها، وقامت بابتكار وجبة غذائية متوازنة من الفواكه والخضراوات والحبوب المحلية. كانت فكرة راجا لكشمي غريبة في الستينات؛ فقد قالت إن هناك وجبات غذائية لا تحتوي على اللحم قد توفر جميع المواد الغذائية الرئيسة. ولأن برنامج راجا لكشمي قد ضاعف كمية الغذاء الذي يتناوله الأطفال في الهند، فإن العديد من الأطفال الجياع والمرضى نموا بصحة جيدة وأصبحوا أقوياء. --- SECTION: العلوم عبر المواقع الإلكترونية --- العلوم عبر المواقع الإلكترونية ارجع إلى المواقع الإلكترونية الموثوقة عبر شبكة الإنترنت. --- SECTION: تقرير --- تقرير: ابحث عن الأطعمة الشعبية في منطقتك، واكتب قائمة بها، ووضح مكوّنات كل منها. --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: طبق طعام متوازن من البيئة الهندية Description: صورة فوتوغرافية دائرية تعرض طبقاً من الأرز الأبيض المطهو مع حبوب الحمص وقرون الفلفل الحار، لتمثيل الوجبة الغذائية المتوازنة والرخيصة المعتمدة على الحبوب والخضراوات المحلية في الهند. Key Values: أرز, حمص / حبوب محلية, فلفل Context: توضيح الوجبة الغذائية المتوازنة المبتكرة من الحبوب والمكونات المحلية الرخيصة لدعم تغذية الأطفال. **FIGURE**: مجموعة أطفال من الهند Description: صورة فوتوغرافية لمجموعة من الأطفال الهنود يقفون معاً ويبتسمون، للدلالة على تحسن صحة ونمو الأطفال بعد تطبيق برنامج تحسين التغذية. Context: توضيح الأثر الإيجابي لبرامج التغذية المعتمدة على البيئة المحلية في تحسين صحة الأطفال ونموهم.