أكمل الفراغات الآتية: المضافات الغذائية: ______ صناعية، أو ______ تضاف للأطعمة لأغراض معينة.
- أ) مواد طبيعية، مواد
- ب) ألوان فقط، نكهات
- ج) فيتامينات، معادن
- د) سوائل، أطعمة
الإجابة الصحيحة: a
الإجابة: مواد طبيعية، مواد
الشرح: ١. المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الطعام أثناء التصنيع أو التحضير.
٢. يمكن أن تكون هذه المواد إما طبيعية (مستخلصة من مصادر طبيعية) أو صناعية (مصنعة كيميائياً).
٣. الغرض الأساسي من إضافتها هو تحقيق أهداف معينة مثل تحسين النكهة، اللون، القوام، أو الحفظ لفترة أطول.
تلميح: تذكر أن المضافات الغذائية يمكن أن تكون من مصادر مختلفة وتضاف لأهداف محددة.
التصنيف: تعريف | المستوى: سهل
أكمل الفراغات الآتية: من أنواع المضافات الغذائية: ١- مثل: ______ ٢- مثل: ______ ٣- مثل: ______
- أ) الملونات، المحليات، المواد الحافظة
- ب) البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون
- ج) الفواكه، الخضروات، الحبوب
- د) المشروبات، الحلويات، المقبلات
الإجابة الصحيحة: a
الإجابة: الملونات، المحليات، المواد الحافظة
الشرح: ١. الملونات: تضاف لتحسين أو إعطاء لون جذاب للطعام.
٢. المحليات: تضاف لإعطاء طعم حلو، سواء كانت طبيعية (كالسكر) أو صناعية.
٣. المواد الحافظة: تضاف لإطالة فترة صلاحية الطعام ومنع فساده بفعل البكتيريا أو العفن.
تلميح: فكر في الأهداف الرئيسية لإضافة مواد إلى الطعام: المظهر، الطعم، والمدة الزمنية للصلاحية.
التصنيف: مفهوم جوهري | المستوى: متوسط