ثانياً: الوقاية الصحية داخل المطبخ - كتاب المهارات الحياتية والأسرية - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 الوقاية الصحية داخل المطبخ

المفاهيم الأساسية

الوقاية الصحية داخل المطبخ: مجموعة من الإجراءات والممارسات اليومية التي تهدف إلى الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة وآمنة، لمنع التلوث وانتقال الأمراض والحفاظ على جودة الغذاء.

خريطة المفاهيم

```markmap

تحمل المسؤولية الصحية في المنزل

التصرفات الخاطئة (من قصة فهد)

إهمال تنظيف الغرفة

عدم تهوية الغرفة (إغلاق النافذة)

ترك الغبار يتراكم على الأسطح

عدم ترتيب الملابس المتسخة

ممارسة نشاط بدني في بيئة غير صحية (غرفة مغبرة)

التصرفات الجيدة (من قصة فهد)

الاعتراف بالتقصير والخطأ

إدراك العلاقة بين الإهمال والمرض

فهم دور النظافة في الحفاظ على الصحة

الدروس المستفادة

النظافة الشخصية والمكانية مسؤولية فردية

البيئة النظيفة تقي من الأمراض

الاعتراف بالخطأ هو أول خطوات التحسن

تربية الأبناء على تحمل المسؤولية مهارة حياتية ضرورية

الوقاية الصحية داخل المطبخ

تهوية المطبخ

#### تجديد الهواء باستمرار

#### استخدام سلك ناعم على النوافذ لمنع الحشرات

النظافة الشخصية

#### غسل اليدين جيداً قبل إعداد الطعام وتناوله

التعامل مع الأطعمة

#### تخزين الأطعمة وحفظها بشكل صحيح

#### حفظ الأطعمة بعيداً عن "منطقة الخطر"

تنظيف الأدوات والأسطح

#### تنظيف الأواني فور الاستخدام وعدم تركها متسخة

#### تنظيف المغسلة والموقد والفرن والثلاجة والخزائن

#### مسح الأرضيات والأسطح وتنظيف الشفاط

إدارة النفايات

#### إفراغ سلة المهملات يومياً وعدم تركها ليلاً داخل المنزل

#### تنظيف السلة بمنظفات مطهرة

الصيانة الدورية

#### صيانة الأجهزة المنزلية بانتظام

```

نقاط مهمة

• التركيز على منع مصادر التلوث: الحشرات، القوارض، البكتيريا، والروائح الكريهة.
• معظم الإجراءات وقائية ويجب أن تكون مستمرة (مثل: التنظيف المستمر، الإفراغ اليومي).
• الربط بين النظافة العامة للمطبخ وبين سلامة الغذاء وصحة الأسرة.

---

ثانياً: الوقاية الصحية داخل المطبخ

1. تجديد الهواء مع وجود سلك ذي فتحات دقيقة على النافذة للسماح بخروج الأبخرة، ومنع دخول الحشرات والقوارض إلى المطبخ.

2. غسل اليدين بشكل صحيح قبل إعداد الطعام وتناوله.

3. تخزين الأطعمة وحفظها بشكل صحيح، للمحافظة على جودة المواد الغذائية ولمنع التلوث وانتقال الأمراض عبر الأغذية.

4. صيانة الأجهزة المنزلية بصفة دورية.

5. تنظيف مغسلة المطبخ بشكل مستمر؛ للقضاء على الجراثيم والبكتيريا ومنع تصاعد الروائح الكريهة.

6. الحرص على تنظيف الأواني وغسلها بعد الاستخدام، والبعد عن تراكمها وهي متسخة.

7. إفراغ سلة المهملات بصورة يومية، ولا تترك داخل المنزل ليلاً، مع الحرص على تنظيف سلة المهملات بمنظفات مطهرة حتى لا تتراكم البكتيريا.

8. مسح وتنظيف موقد الغاز والفرن والثلاجة، وخزائن المطبخ بشكل مستمر.

9. مسح الأرضية والأسطح وتنظيف شفاط المطبخ.

10. حفظ الأطعمة من التعرض لمنطقة الخطر باتباع الآتي:

وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

١٣٢

--- SECTION: ثانياً: الوقاية الصحية داخل المطبخ --- ثانياً: الوقاية الصحية داخل المطبخ 1. تجديد الهواء مع وجود سلك ذي فتحات دقيقة على النافذة للسماح بخروج الأبخرة، ومنع دخول الحشرات والقوارض إلى المطبخ. 2. غسل اليدين بشكل صحيح قبل إعداد الطعام وتناوله. 3. تخزين الأطعمة وحفظها بشكل صحيح، للمحافظة على جودة المواد الغذائية ولمنع التلوث وانتقال الأمراض عبر الأغذية. 4. صيانة الأجهزة المنزلية بصفة دورية. 5. تنظيف مغسلة المطبخ بشكل مستمر؛ للقضاء على الجراثيم والبكتيريا ومنع تصاعد الروائح الكريهة. 6. الحرص على تنظيف الأواني وغسلها بعد الاستخدام، والبعد عن تراكمها وهي متسخة. 7. إفراغ سلة المهملات بصورة يومية، ولا تترك داخل المنزل ليلاً، مع الحرص على تنظيف سلة المهملات بمنظفات مطهرة حتى لا تتراكم البكتيريا. 8. مسح وتنظيف موقد الغاز والفرن والثلاجة، وخزائن المطبخ بشكل مستمر. 9. مسح الأرضية والأسطح وتنظيف شفاط المطبخ. 10. حفظ الأطعمة من التعرض لمنطقة الخطر باتباع الآتي: أ. إعادة تسخين الطعام لدرجة حرارة لا تقل عن ٧٤ درجة مئوية. ب. تخزين الطعام في الثلاجة في درجة حرارة ٤ درجة مئوية أو أقل. وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447 ١٣٢ --- VISUAL CONTEXT --- **IMAGE**: Untitled Description: An image showing a kitchen sink overflowing with dirty dishes, pots, and pans, indicating a lack of cleanliness. The countertop around the sink is also cluttered. Context: Illustrates the importance of cleanliness and avoiding accumulation of dirty dishes, relating to points 6 and 7 of the health prevention guidelines. **IMAGE**: Untitled Description: An image showing a clean, modern kitchen with light-colored cabinets, a dark countertop, a built-in oven, and a stovetop with a range hood. The kitchen appears tidy and well-maintained. Context: Illustrates a clean and well-maintained kitchen environment, contrasting with the messy kitchen and relating to the overall health prevention guidelines.