حميات السوائل - كتاب مبادئ العلوم الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 حميات غذائية علاجية

المفاهيم الأساسية

حميات السوائل: حمية تعتمد على السوائل الصافية والكاملة، غير كافية غذائياً، وتستخدم لفترات قصيرة بعد الجراحة أو في حالات الالتهابات الحادة ومشكلات الجهاز الهضمي أو قبل الأشعة السينية للجهاز الهضمي.

الحمية المعتدلة: حمية تشبه النظام المنتظم لكنها تتضمن أطعمة سهلة المضغ والهضم، وتستخدم بعد الجراحة أو للمرضى الذين يعانون من التهابات أو اضطرابات هضمية أو عسر البلع أو مشكلات في المضغ.

حمية السكري: حمية تستخدم لمرضى السكري الذين يعجز جسمهم عن إنتاج كمية كافية من الأنسولين، وتسمى "حمية التحكم في الكربوهيدرات" حيث يحسب المرضى كمية الكربوهيدرات في كل وجبة.

حمية التحكم بالسعرات الحرارية: تشمل حميات منخفضة السعرات (للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن) وحميات عالية السعرات (للمرضى الذين يعانون من نقص الوزن).

خريطة المفاهيم

```markmap

التغذية والحميات الغذائية

توصيات صحية عامة

• ممارسة نشاط بدني معتدل 150 دقيقة أسبوعياً
• استهلاك أقل من 10% من السعرات من الدهون المشبعة
• الحفاظ على إجمالي الدهون بين 20-35% من السعرات
• تناول أطعمة خالية أو قليلة الدسم
• تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة
• الحد من الأطعمة الغنية بالسكر والأملاح

الفوائد

• تقليل مخاطر أمراض القلب وارتفاع الضغط والسكري
• تقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول وبعض السرطانات
• التمتع بصحة أفضل وحياة أطول

الحميات الغذائية العلاجية

الهدف

• تحسين ظروف صحية معينة

المسؤولون

• الطبيب: يصف الحمية
• أخصائي التغذية: يخطط لها

خصائصها

• تعديلات على النظام المعتاد
• لفترة زمنية قصيرة
• قد تتضمن تغيير المغذيات أو السعرات أو هيكلة النظام
• قد تكون مزعجة للمرضى (تتطلب صبراً من مقدم الرعاية)

أنواعها

#### حميات السوائل

• أساسها: السوائل الصافية والكاملة
• غير كافية غذائياً
• تستخدم لفترات قصيرة
• حالات الاستخدام: بعد الجراحة، التهابات حادة، مشكلات هضمية، قبل أشعة الجهاز الهضمي

#### الحمية المعتدلة

• تشبه الحمية المنتظمة
• أطعمة سهلة المضغ والهضم
• تستخدم بعد الجراحة أو للمرضى الذين يعانون من:

- التهابات أو اضطرابات هضمية

- عسر البلع

- مشكلات في المضغ

#### حمية السكري

• لمرضى السكري (نقص إنتاج الأنسولين)
• تسمى: حمية التحكم في الكربوهيدرات
• يحسب المرضى كمية الكربوهيدرات في كل وجبة
• 40-60% من السعرات من الكربوهيدرات
• قد يتم التحكم في السعرات الحرارية أيضاً

#### حمية التحكم بالسعرات الحرارية

• تشمل:

- حميات منخفضة السعرات: لمرضى زيادة الوزن

- حميات عالية السعرات: لمرضى نقص الوزن

الحميات الغذائية المنتظمة

الهدف

• نظام غذائي متوازن

خصائصها

• تُستخدم دون فرض قيود غذائية (عادة)
• قد تكون منخفضة السعرات الحرارية
• قد تحد من أطعمة معينة أو تحظرها

أمثلة على الأطعمة المحدودة

• الحلويات
• الصلصات الكريمة
• توابل السلطة
• الأطعمة المقلية

```

نقاط مهمة

• حميات السوائل والحِمية المعتدلة تستخدم لفترات قصيرة ولأغراض علاجية محددة.
• حمية السكري تركز على التحكم في كمية الكربوهيدرات، وهي جزء أساسي من إدارة المرض.
• حمية التحكم بالسعرات تنقسم إلى نوعين متعاكسين حسب حالة وزن المريض (زيادة أو نقصان).
• جميع هذه الحميات هي تعديلات على النظام الغذائي المعتاد ويتم وصفها من قبل الطبيب لأسباب صحية محددة.

حميات السوائل Liquid Diet

ترتكز "حميات السوائل" على السوائل الصافية والسوائل الكاملة، وكلاهما غير كافية للجسم من الناحية الغذائية، وعليه، يجب اتباع هذه الحمية لفترات قصيرة وحسب، حيث تقوم على تناول جميع السوائل في درجة حرارة الجرعة. ويمكن وصف هذه الحميات بعد الجراحة، للمرضى الذين يعانون من التهابات حادة أو مشكلات في الجهاز الهضمي، وذلك لتعويض السوائل المفقودة بسبب القيء أو الإسهال، أو يمكن اتباعها قبل إجراء الأشعة السينية للجهاز الهضمي.

الحمية المعتدلة Soft Diet

تشبه "الحمية المعتدلة" الحمية المنتظمة إلى حد كبير، لكن تتطلب فيها الأطعمة القليل من المضغ لسهلها لسهلة الهضم، إذ تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها في هذه الحمية اللحوم، والمحار ذات الأنسجة القاسية. (يجب تناول معظم اللحوم مطبوخة)، والحبوب الخشنة، والأطعمة الغنية بالتوابل، والمحلولات الفنية، والأطعمة المقلية، والفواكه، والخضروات النيئة، والمكسرات، وجوز الهند. ويمكن للطبيب استخدام هذه الحمية للمرضى بعد الجراحة، أو وصفها للمرضى الذين يعانون من التهابات أو اضطرابات في الجهاز الهضمي أو عسر البلع (صعوبة في البلع) أو مشكلات في المضغ.

حمية السكري Diabetic Diet

تستخدم "حمية السكري" للمرضى المصابين بالسكري. في هذه الحالة، يعجز الجسم عن إنتاج ما يكفي من هرمون الأنسولين؛ لتنفيذ التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وكثيراً ما يأخذ المرضى الأنسولين عن طريق الحقن. يطلق على هذه الحمية، حمية التحكم في الكربوهيدرات؛ لأنها تتحكم على المرضى حساب كمية الكربوهيدرات في كل وجبة. عادةً ما يأتي ما نسبته 40 إلى 60 في المئة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، وفي بعض الحالات، يجري التحكم في مستويات السعرات الحرارية بالإضافة إلى كمية الكربوهيدرات.

حمية التحكم بالسعرات الحرارية Calorie-Controlled Diet

تشمل الحميات التي يتحكم فيها بالسعرات الحرارية كلاً من الحميات منخفضة السعرات الحرارية، وعالية السعرات الحرارية. لذا كثيراً ما يُنصح المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن باتباع حميات منخفضة السعرات الحرارية، حيث تكون الأطعمة عالية السعرات الحرارية إما محظورة أو محدودة للغاية. فيما تنصح الحميات عالية السعرات الحرارية للمرضى الذين يعانون من نقص الوزن، حيث تتضمن البروتينات والكربوهيدرات الإضافية في نظامهم الغذائي.

وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

الفصل 8 | 162

--- SECTION: حميات السوائل --- حميات السوائل Liquid Diet ترتكز "حميات السوائل" على السوائل الصافية والسوائل الكاملة، وكلاهما غير كافية للجسم من الناحية الغذائية، وعليه، يجب اتباع هذه الحمية لفترات قصيرة وحسب، حيث تقوم على تناول جميع السوائل في درجة حرارة الجرعة. ويمكن وصف هذه الحميات بعد الجراحة، للمرضى الذين يعانون من التهابات حادة أو مشكلات في الجهاز الهضمي، وذلك لتعويض السوائل المفقودة بسبب القيء أو الإسهال، أو يمكن اتباعها قبل إجراء الأشعة السينية للجهاز الهضمي. --- SECTION: الحمية المعتدلة --- الحمية المعتدلة Soft Diet تشبه "الحمية المعتدلة" الحمية المنتظمة إلى حد كبير، لكن تتطلب فيها الأطعمة القليل من المضغ لسهلها لسهلة الهضم، إذ تشمل الأطعمة التي يجب تجنبها في هذه الحمية اللحوم، والمحار ذات الأنسجة القاسية. (يجب تناول معظم اللحوم مطبوخة)، والحبوب الخشنة، والأطعمة الغنية بالتوابل، والمحلولات الفنية، والأطعمة المقلية، والفواكه، والخضروات النيئة، والمكسرات، وجوز الهند. ويمكن للطبيب استخدام هذه الحمية للمرضى بعد الجراحة، أو وصفها للمرضى الذين يعانون من التهابات أو اضطرابات في الجهاز الهضمي أو عسر البلع (صعوبة في البلع) أو مشكلات في المضغ. --- SECTION: حمية السكري --- حمية السكري Diabetic Diet تستخدم "حمية السكري" للمرضى المصابين بالسكري. في هذه الحالة، يعجز الجسم عن إنتاج ما يكفي من هرمون الأنسولين؛ لتنفيذ التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وكثيراً ما يأخذ المرضى الأنسولين عن طريق الحقن. يطلق على هذه الحمية، حمية التحكم في الكربوهيدرات؛ لأنها تتحكم على المرضى حساب كمية الكربوهيدرات في كل وجبة. عادةً ما يأتي ما نسبته 40 إلى 60 في المئة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات، وفي بعض الحالات، يجري التحكم في مستويات السعرات الحرارية بالإضافة إلى كمية الكربوهيدرات. --- SECTION: حمية التحكم بالسعرات الحرارية --- حمية التحكم بالسعرات الحرارية Calorie-Controlled Diet تشمل الحميات التي يتحكم فيها بالسعرات الحرارية كلاً من الحميات منخفضة السعرات الحرارية، وعالية السعرات الحرارية. لذا كثيراً ما يُنصح المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن باتباع حميات منخفضة السعرات الحرارية، حيث تكون الأطعمة عالية السعرات الحرارية إما محظورة أو محدودة للغاية. فيما تنصح الحميات عالية السعرات الحرارية للمرضى الذين يعانون من نقص الوزن، حيث تتضمن البروتينات والكربوهيدرات الإضافية في نظامهم الغذائي. وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447 الفصل 8 | 162