الحمية منخفضة الكوليسترول - كتاب مبادئ العلوم الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 الحميات الغذائية العلاجية (استكمال)

المفاهيم الأساسية

الحمية منخفضة الكوليسترول: تحظر الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول للحد من الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا.

حمية الحد من الدهون: تقلل الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا تقريبًا.

حمية الحد من الصوديوم: تتضمن تقليل تناول الملح، وتجنب الأطعمة المالحة والمعالجة.

حميات البروتين: تشمل الحميات منخفضة البروتين والغنية بالبروتين.

الحمية الخفيفة: تتكون من الأطعمة سهلة الهضم التي لا تهيج الجهاز الهضمي.

خريطة المفاهيم

```markmap

التغذية والحميات الغذائية

توصيات صحية عامة

• ممارسة نشاط بدني معتدل 150 دقيقة أسبوعياً
• استهلاك أقل من 10% من السعرات من الدهون المشبعة
• الحفاظ على إجمالي الدهون بين 20-35% من السعرات
• تناول أطعمة خالية أو قليلة الدسم
• تناول المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة
• الحد من الأطعمة الغنية بالسكر والأملاح

الفوائد

• تقليل مخاطر أمراض القلب وارتفاع الضغط والسكري
• تقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول وبعض السرطانات
• التمتع بصحة أفضل وحياة أطول

الحميات الغذائية العلاجية

الهدف

• تحسين ظروف صحية معينة

المسؤولون

• الطبيب: يصف الحمية
• أخصائي التغذية: يخطط لها

خصائصها

• تعديلات على النظام المعتاد
• لفترة زمنية قصيرة
• قد تتضمن تغيير المغذيات أو السعرات أو هيكلة النظام
• قد تكون مزعجة للمرضى (تتطلب صبراً من مقدم الرعاية)

أنواعها

#### حميات السوائل

• أساسها: السوائل الصافية والكاملة
• غير كافية غذائياً
• تستخدم لفترات قصيرة
• حالات الاستخدام: بعد الجراحة، التهابات حادة، مشكلات هضمية، قبل أشعة الجهاز الهضمي

#### الحمية المعتدلة

• تشبه الحمية المنتظمة
• أطعمة سهلة المضغ والهضم
• تستخدم بعد الجراحة أو للمرضى الذين يعانون من:

- التهابات أو اضطرابات هضمية

- عسر البلع

- مشكلات في المضغ

#### حمية السكري

• لمرضى السكري (نقص إنتاج الأنسولين)
• تسمى: حمية التحكم في الكربوهيدرات
• يحسب المرضى كمية الكربوهيدرات في كل وجبة
• 40-60% من السعرات من الكربوهيدرات
• قد يتم التحكم في السعرات الحرارية أيضاً

#### حمية التحكم بالسعرات الحرارية

• تشمل:

- حميات منخفضة السعرات: لمرضى زيادة الوزن

- حميات عالية السعرات: لمرضى نقص الوزن

#### الحمية منخفضة الكوليسترول

• تحظر الأطعمة المحتوية على الكوليسترول
• تحد الدهون إلى أقل من 50 جرام/يوم
• توصف لمرضى تصلب الشرايين وأمراض القلب

#### حمية الحد من الدهون

• تحد الدهون إلى أقل من 50 جرام/يوم تقريباً
• تسمى أيضاً: الحمية قليلة الدسم
• حالات الاستخدام:

- السمنة المفرطة

- أمراض المرارة والكبد

- تصلب الشرايين

#### حمية الحد من الصوديوم

• تسمى: الحمية منخفضة الصوديوم أو الأملاح
• تقلل تناول الملح
• تجنب:

- إضافة الملح للطعام

- اللحوم/الأسماك المدخنة

- الأطعمة المعالجة والمخللات والزيتون وبعض الأجبان

• حالات الاستخدام:

- أمراض القلب والأوعية الدموية (ارتفاع ضغط الدم، قصور القلب)

- أمراض الكلى

- الوذمة (احتباس السوائل)

#### حميات البروتين

• أنواعها:

- الحمية منخفضة البروتين

- الحمية الغنية بالبروتين

• أطعمة غنية بالبروتين: اللحوم، الحليب، الجبن، البيض
• حالات الاستخدام:

- منخفضة البروتين: لأمراض الكلى وبعض حالات الحساسية

- غنية بالبروتين: للأطفال والمراهقين المتأخرين في النمو، والنساء الحوامل من الحروب أو الحمى أو الالتهابات

#### الحمية الخفيفة

• مكوناتها: أطعمة سهلة الهضم لا تهيج الجهاز الهضمي
• حالات الاستخدام: اضطرابات المعدة، التهاب القولون، أمراض الجهاز الهضمي الأخرى

الحميات الغذائية المنتظمة

الهدف

• نظام غذائي متوازن

خصائصها

• تُستخدم دون فرض قيود غذائية (عادة)
• قد تكون منخفضة السعرات الحرارية
• قد تحد من أطعمة معينة أو تحظرها

أمثلة على الأطعمة المحدودة

• الحلويات
• الصلصات الكريمة
• توابل السلطة
• الأطعمة المقلية

```

نقاط مهمة

• الحمية منخفضة الكوليسترول وحمية الحد من الدهون تشتركان في الحد من الدهون إلى أقل من 50 جرام يومياً.
• حمية الحد من الصوديوم تركز على تجنب الملح المضاف والأطعمة المالحة والمعالجة.
• حميات البروتين نوعان: منخفضة البروتين لأمراض الكلى، وغنية بالبروتين لتعويض النمو أو بعد الأمراض.
• الحمية الخفيفة مخصصة لحالات الاضطرابات والالتهابات في الجهاز الهضمي.

Low-Cholesterol Diet

تحظر "الحمية منخفضة الكوليسترول" الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول للحد من الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا. وتوصف للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض القلب.

Fat-Restricted Diets

تقلل "حمية الحد من الدهون"، والتي تسمى أيضًا الحمية قليلة الدسم، من الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا تقريبًا، حيث يمكن للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، أو الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد أو تصلب الشرايين استخدام حمية حظر الدهون.

Sodium-Restricted Diets

تسمى "حمية الحد من الصوديوم" بالحمية منخفضة الصوديوم أو منخفضة الأملاح، حيث تتضمن قوائم حمية الحد من الصوديوم كمية الصوديوم في طعام معين. وتحتم هذه الحمية على المرضى تجنب أو الحد من إضافة الملح إلى الطعام، وتجنب اللحوم أو الأسماك المدخنة، والأطعمة المعالجة، والمخللات، والزيتون، وبعض الأجبان المصنعة. لذا تقوم هذه الحمية على تقليل تناول الملح للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل: ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب الاحتقاني)، وأمراض الكلى والوذمة (احتباس السوائل).

Protein Diets

تشمل "حميات البروتين" كلاً من الحميات منخفضة البروتين والفنية بالبروتين. ومن بين الأطعمة الفنية بالبروتين نذكر: اللحوم، والحليب، والجبن، والبيض. ويُعد من هذه الأطعمة الفنية بالبروتين، في حين تُزاد في الحميات الفنية بالبروتين، في حين تُزاد في الحميات الفنية بالبروتين. ويُنصح بالحمية منخفضة البروتين للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى وبعض حالات الحساسية. فيما يُنصح بالحمية الفنية بالبروتين للأطفال والمراهقين الذين يعانون من تأخر في النمو، وللنساء الحوامل من الحروب أو الحمى أو الالتهابات.

Bland Diet

تتكون "الحمية الخفيفة" من الأطعمة سهلة الهضم التي لا تهيج الجهاز الهضمي. ويُنصح بها للمرضى الذين يعانون من اضطرابات في المعدة والتهاب القولون وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي.

التغذية والأنظمة الغذائية 163 وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

--- SECTION: الحمية منخفضة الكوليسترول --- Low-Cholesterol Diet تحظر "الحمية منخفضة الكوليسترول" الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول للحد من الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا. وتوصف للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض القلب. --- SECTION: حمية الحد من الدهون --- Fat-Restricted Diets تقلل "حمية الحد من الدهون"، والتي تسمى أيضًا الحمية قليلة الدسم، من الدهون إلى ما دون 50 جرامًا يوميًا تقريبًا، حيث يمكن للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، أو الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد أو تصلب الشرايين استخدام حمية حظر الدهون. --- SECTION: حمية الحد من الصوديوم --- Sodium-Restricted Diets تسمى "حمية الحد من الصوديوم" بالحمية منخفضة الصوديوم أو منخفضة الأملاح، حيث تتضمن قوائم حمية الحد من الصوديوم كمية الصوديوم في طعام معين. وتحتم هذه الحمية على المرضى تجنب أو الحد من إضافة الملح إلى الطعام، وتجنب اللحوم أو الأسماك المدخنة، والأطعمة المعالجة، والمخللات، والزيتون، وبعض الأجبان المصنعة. لذا تقوم هذه الحمية على تقليل تناول الملح للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية (مثل: ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب الاحتقاني)، وأمراض الكلى والوذمة (احتباس السوائل). --- SECTION: حميات البروتين --- Protein Diets تشمل "حميات البروتين" كلاً من الحميات منخفضة البروتين والفنية بالبروتين. ومن بين الأطعمة الفنية بالبروتين نذكر: اللحوم، والحليب، والجبن، والبيض. ويُعد من هذه الأطعمة الفنية بالبروتين، في حين تُزاد في الحميات الفنية بالبروتين، في حين تُزاد في الحميات الفنية بالبروتين. ويُنصح بالحمية منخفضة البروتين للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى وبعض حالات الحساسية. فيما يُنصح بالحمية الفنية بالبروتين للأطفال والمراهقين الذين يعانون من تأخر في النمو، وللنساء الحوامل من الحروب أو الحمى أو الالتهابات. --- SECTION: الحمية الخفيفة --- Bland Diet تتكون "الحمية الخفيفة" من الأطعمة سهلة الهضم التي لا تهيج الجهاز الهضمي. ويُنصح بها للمرضى الذين يعانون من اضطرابات في المعدة والتهاب القولون وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي. التغذية والأنظمة الغذائية 163 وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447