الحساء - كتاب المهارات الحياتية والأسرية - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 الحساء

المفاهيم الأساسية

الحساء: طبق سائل ساخن يُحضَّر من مواد غذائية متنوعة.

القيمة الغذائية: الفائدة الصحية التي يقدمها الطعام للجسم بناءً على مكوناته.

خريطة المفاهيم

```markmap

الوحدة الخامسة: الغذاء والتغذية

أهداف الطالب

1. الحساء

#### تحديد مواصفات الحساء الجيد

##### قوام صحيح (سميك/متوسط/خفيف)

##### نكهة ولون مميزان

##### تجنب زيادة الملح والتوابل والدهن

#### استنتاج فوائده الصحية

##### ساخن وسهل الهضم

##### مرتفع القيمة الغذائية

##### مفيد في الجو البارد

#### مكونات الحساء الأساسية

##### مادة بروتينية (لحم، دجاج)

##### مادة دهنية

##### منكهات (توابل)

##### مادة للقوام (دقيق، نشا، شوفان)

2. السلطات

#### التقييم الغذائي لصنف منها

#### اقتراح طرق تقديم جذابة

3. المشروبات

#### تطبيق طرق إعداد مختلفة

#### المقارنة بين العصائر والمشروبات

4. التمور

#### مناقشة أهميتها وفوائدها

5. المهارات العامة

#### التقييم الغذائي لكل صنف يُعد

#### الابتكار في تجميل الأصناف المعدة

المصدر

وزارة التعليم

#### 2025 - 1447 هـ

```

نقاط مهمة

• أهمية الحساء تكمن في كونه طبقاً ساخناً، سهل الهضم، ومرتفع القيمة الغذائية.
• إضافة مادة بروتينية (كاللحم أو الدجاج) تزيد من فائدة الحساء وتحسن طعمه.
• قوام الحساء يحدده الطبق المضاف (الدقيق، النشا، الشوفان) ويمكن أن يكون سميكاً أو متوسطاً أو خفيفاً.
• مواصفات الحساء الجيد تشمل: قوام صحيح، نكهة ولون مميزان، مع تجنب الإفراط في الملح والتوابل والدهون.

رابط الدرس الرقمي www.ien.edu.sa

الحساء

المفاهيم الرئيسة: - الحساء. - القيمة الغذائية.

أهمية الحساء

إني جائع يا صفاء، وأرغب في تناول صنف ساخن، سهل الهضم، مرتفع القيمة الغذائية.

سوف أعد لك ولعائلتي حساءً دافئًا يفيدنا جميعًا خاصة في هذا الجو البارد، فأي نوع من الحساء تفضل؟

بحسب ما ترينه، ولا تنسي أن تضيفي إليه مادة بروتينية لتزيد فائدته وتحسن طعمه.

المواد الداخلة في عمل الحساء وأنواعه

أذكر أنني تعلمت في مدرستي أن الحساء يحتاج إلى مادة بروتينية، مثل: اللحم أو الدجاج، ومادة دهنية، ومنكهات، مثل: التوابل، بالإضافة إلى مادة تعطي الحساء القوام المناسب، مثل: الدقيق أو النشا، أو الشوفان. فهل تفضله يا أبي سميك القوام أم متوسطًا أم خفيفًا؟

مواصفات الحساء الجيد

كما ترين بنيتي ولكن تجنبي زيادة الملح والتوابل والدهن، خاصة ما يطفو على سطحه.

حسنًا يا والدي، لقد تعلمت ذلك من والدتي، سأعد لك حساءً قوامه صحيح ونكهته ولونه مميزان كما ترغب.

فتحت صفاء كتاب الطهي للبحث فيه عن طبق حساء مناسب تصنعه لوالدها، وعندما تأكدت من توفر المقادير اللازمة لإعداده، بدأت في عمله تحت إشراف والدتها.

وزارة التعليم Ministry of Education ٨٥ 2025 - 1447

رابط الدرس الرقمي www.ien.edu.sa الحساء --- SECTION: المفاهيم الرئيسة: --- المفاهيم الرئيسة: - الحساء. - القيمة الغذائية. --- SECTION: أهمية الحساء --- أهمية الحساء إني جائع يا صفاء، وأرغب في تناول صنف ساخن، سهل الهضم، مرتفع القيمة الغذائية. سوف أعد لك ولعائلتي حساءً دافئًا يفيدنا جميعًا خاصة في هذا الجو البارد، فأي نوع من الحساء تفضل؟ بحسب ما ترينه، ولا تنسي أن تضيفي إليه مادة بروتينية لتزيد فائدته وتحسن طعمه. --- SECTION: المواد الداخلة في عمل الحساء وأنواعه --- المواد الداخلة في عمل الحساء وأنواعه أذكر أنني تعلمت في مدرستي أن الحساء يحتاج إلى مادة بروتينية، مثل: اللحم أو الدجاج، ومادة دهنية، ومنكهات، مثل: التوابل، بالإضافة إلى مادة تعطي الحساء القوام المناسب، مثل: الدقيق أو النشا، أو الشوفان. فهل تفضله يا أبي سميك القوام أم متوسطًا أم خفيفًا؟ --- SECTION: مواصفات الحساء الجيد --- مواصفات الحساء الجيد كما ترين بنيتي ولكن تجنبي زيادة الملح والتوابل والدهن، خاصة ما يطفو على سطحه. حسنًا يا والدي، لقد تعلمت ذلك من والدتي، سأعد لك حساءً قوامه صحيح ونكهته ولونه مميزان كما ترغب. فتحت صفاء كتاب الطهي للبحث فيه عن طبق حساء مناسب تصنعه لوالدها، وعندما تأكدت من توفر المقادير اللازمة لإعداده، بدأت في عمله تحت إشراف والدتها. وزارة التعليم Ministry of Education ٨٥ 2025 - 1447 --- VISUAL CONTEXT --- **QR_CODE**: رابط الدرس الرقمي Description: A QR code with text 'رابط الدرس الرقمي' (Digital Lesson Link) and URL 'www.ien.edu.sa' below it. Context: Provides a digital link for the lesson content. **IMAGE**: Untitled Description: An illustration of a steaming bowl of soup, depicted in a cartoon style, positioned next to the main title 'الحساء'. Context: Visually represents the main topic of the page, 'Soup'. **IMAGE**: Untitled Description: An illustration showing a man and a young girl sitting and talking, likely representing a father and daughter discussing soup, as suggested by the surrounding text. Context: Illustrates the conversational context of the lesson about soup and its importance. **IMAGE**: Untitled Description: An illustration of a young girl in a kitchen setting, actively engaged in cooking, with various ingredients and utensils around her. This visual accompanies the text about Safaa preparing soup. Context: Depicts the practical application of preparing soup, as described in the accompanying text. **IMAGE**: الطهي Description: A small illustration of an open cookbook with the word 'الطهي' (Cooking) on its cover, placed near the girl cooking illustration. Context: Represents the source of recipes and guidance for cooking, as mentioned in the text about Safaa.