الحرارة والضوء - صفحة 93 - كتاب العلوم - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

الحرارة والضوء

يُحدث كل من الضوء والحرارة تغيرات كيميائية في بعض المواد ولذلك تحفظ الفيتامينات في زجاجات بنية معتمة، والحجر الجيري يحدث فيه تغير كيميائي عند تعرضه للحرارة ويُنتج غاز ثاني أكسيد الكربون. كذلك تعمل الكهرباء على إحداث تغيرات كيميائية في بعض المواد فتفككها، فالتحليل الكهربائي للماء يؤدي إلى الحصول على غازي الهيدروجين والأكسجين المكونان للماء. تختلف التغيرات الكيميائية للمادة عن التغيرات الفيزيائية في أنّ الأولى تنتج مواد جديدة تختلف في خواصها عن خواص المواد الأصلية. وبسبب التغيرات الكيميائية نستمتع بالعديد من الأشياء في الحياة، فالسكر عادة بلورات ناعمة بيضاء اللون، ولكن بتسخينه فوق لهب، يتحول إلى مادة جديدة هي كراميل بني اللون. كما يتفاعل السكر مع حمض الكبريتيك مكوّنًا مادة جديدة تختلف في خواصها كليًا عن الأصل. انظر الشكل ١١.

الشكل ١١ عندما يتفاعل السكر مع حمض الكبريتيك يحدث تغيّرٌ كيميائيّ وتتكون مادة جديدة، وينطلق غاز سام ويبقى فقط الماء والكربون.

دلائل حدوث التغير

كيف تعرف أنك حصلت على مادة جديدة؟ هل فقط لأنها تبدو مختلفة؟ يمكنك أن تضع سلطة في الخلاط الكهربائي وتخفقها. ستبدو السلطة مختلفة ولكن الحقيقة أنه لم يحدث لها تغيّر كيميائيّ. يمكنك البحث عن دلائل عندما تريد معرفة ما إذا كانت مادة جديدة قد نتجت عن تغير كيميائيّ أم لا. انظر إلى الكعكة في الشكل ١٢، عندما يُخبز الكعك تتكون فقاعات غاز، وهذه الفقاعات دليل على حدوث تغير كيميائيّ. وعند النظر بدقة إلى قطعة الكعك تلاحظ الثقوب التي تركتها الفقاعات داخلها. فالتغير الكيميائي الذي يحدث بسبب الحرارة يغير في طعم الأشياء ومظهرها، وهذا ما تلاحظه عند طبخ الأطعمة. ومن الأدلة الأخرى على حدوث تغيُّرات كيميائية: إنتاج الحرارة، أو الضوء، أو تصاعد الغاز، أو التغير في اللون أو الرائحة، أو حدوث الصوت. أي من هذه الدلائل يمكنك سماعها أو رؤيتها عند حرق الخشب؟

الشكل ١٢ الدليل على حدوث التغير الكيميائي في قطعة الكعك هو وجود فقاعات هوائية نتجت خلال عملية الخبز.

حدد أمثلة أخرى تدل على حدوث التغير الكيميائي.

تجربة عملية دلائل حدوث التغير الكيميائي ارجع إلى كراسة التجارب العملية على منصة عين الإثرائية

هل يمكن إعادة المادة إلى حالتها الأصلية قبل التغير؟

يمكنك تحديد ما إذا كان التغير فيزيائيًّا أم كيميائيًّا من خلال معرفة ما إذا كنت تستطيع الرجوع عن هذا التغير الذي حدث بطرائق فيزيائية بسيطة بحيث تعود المادة إلى حالتها الأولى أم لا. إذا كان التغير فيزيائيًّا يمكنك ذلك بسهولة، فمثلًا: يمكن تحويل...

رمز استجابة سريع (QR Code)

--- SECTION: الحرارة والضوء --- الحرارة والضوء يُحدث كل من الضوء والحرارة تغيرات كيميائية في بعض المواد ولذلك تحفظ الفيتامينات في زجاجات بنية معتمة، والحجر الجيري يحدث فيه تغير كيميائي عند تعرضه للحرارة ويُنتج غاز ثاني أكسيد الكربون. كذلك تعمل الكهرباء على إحداث تغيرات كيميائية في بعض المواد فتفككها، فالتحليل الكهربائي للماء يؤدي إلى الحصول على غازي الهيدروجين والأكسجين المكونان للماء. تختلف التغيرات الكيميائية للمادة عن التغيرات الفيزيائية في أنّ الأولى تنتج مواد جديدة تختلف في خواصها عن خواص المواد الأصلية. وبسبب التغيرات الكيميائية نستمتع بالعديد من الأشياء في الحياة، فالسكر عادة بلورات ناعمة بيضاء اللون، ولكن بتسخينه فوق لهب، يتحول إلى مادة جديدة هي كراميل بني اللون. كما يتفاعل السكر مع حمض الكبريتيك مكوّنًا مادة جديدة تختلف في خواصها كليًا عن الأصل. انظر الشكل ١١. --- SECTION: الشكل ١١ --- الشكل ١١ عندما يتفاعل السكر مع حمض الكبريتيك يحدث تغيّرٌ كيميائيّ وتتكون مادة جديدة، وينطلق غاز سام ويبقى فقط الماء والكربون. --- SECTION: دلائل حدوث التغير --- دلائل حدوث التغير كيف تعرف أنك حصلت على مادة جديدة؟ هل فقط لأنها تبدو مختلفة؟ يمكنك أن تضع سلطة في الخلاط الكهربائي وتخفقها. ستبدو السلطة مختلفة ولكن الحقيقة أنه لم يحدث لها تغيّر كيميائيّ. يمكنك البحث عن دلائل عندما تريد معرفة ما إذا كانت مادة جديدة قد نتجت عن تغير كيميائيّ أم لا. انظر إلى الكعكة في الشكل ١٢، عندما يُخبز الكعك تتكون فقاعات غاز، وهذه الفقاعات دليل على حدوث تغير كيميائيّ. وعند النظر بدقة إلى قطعة الكعك تلاحظ الثقوب التي تركتها الفقاعات داخلها. فالتغير الكيميائي الذي يحدث بسبب الحرارة يغير في طعم الأشياء ومظهرها، وهذا ما تلاحظه عند طبخ الأطعمة. ومن الأدلة الأخرى على حدوث تغيُّرات كيميائية: إنتاج الحرارة، أو الضوء، أو تصاعد الغاز، أو التغير في اللون أو الرائحة، أو حدوث الصوت. أي من هذه الدلائل يمكنك سماعها أو رؤيتها عند حرق الخشب؟ --- SECTION: الشكل ١٢ --- الشكل ١٢ الدليل على حدوث التغير الكيميائي في قطعة الكعك هو وجود فقاعات هوائية نتجت خلال عملية الخبز. حدد أمثلة أخرى تدل على حدوث التغير الكيميائي. --- SECTION: تجربة عملية --- تجربة عملية دلائل حدوث التغير الكيميائي ارجع إلى كراسة التجارب العملية على منصة عين الإثرائية --- SECTION: هل يمكن إعادة المادة إلى حالتها الأصلية قبل التغير؟ --- هل يمكن إعادة المادة إلى حالتها الأصلية قبل التغير؟ يمكنك تحديد ما إذا كان التغير فيزيائيًّا أم كيميائيًّا من خلال معرفة ما إذا كنت تستطيع الرجوع عن هذا التغير الذي حدث بطرائق فيزيائية بسيطة بحيث تعود المادة إلى حالتها الأولى أم لا. إذا كان التغير فيزيائيًّا يمكنك ذلك بسهولة، فمثلًا: يمكن تحويل... رمز استجابة سريع (QR Code) --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: تفاعل السكر مع حمض الكبريتيك Description: صورتان توضحان تفاعل السكر مع حمض الكبريتيك المركز؛ الصورة اليمنى تظهر مخبار مدرج وكأس بهما بلورات سكر بيضاء قبل التفاعل، والصورة اليسرى تظهر عمود كربوني أسود مسامي يرتفع خارج المخبار المدرج نتيجة التفاعل الكيميائي وتفحم السكر مع تصاعد الأبخرة. Key Values: تفاعل السكر مع حمض الكبريتيك, تكون الكربون الأسود والماء وخروج غازات Context: توضيح حدوث التغير الكيميائي وتكون مادة جديدة مختلفة تماماً في الخواص عن المواد المتفاعلة. **FIGURE**: قطعة كعك توضح أثر الفقاعات الغازية في التغير الكيميائي Description: صورة فوتوغرافية لقطعة من كعكة الشوكولاتة ذات طبقات، تظهر القوام الإسفنجي والثقوب والمسامات الصغيرة الناتجة عن فقاعات الغاز المتكونة أثناء الخَبز كدليل على حدوث التغير الكيميائي. Key Values: فقاعات هوائية وغازية, تغير القوام والمظهر والطعم Context: تقديم مثال ملموس من الحياة اليومية على دلائل حدوث التغير الكيميائي (تصاعد الغاز وتكون الفجوات في الكعك).