تجربة: مشاهدة الخميرة - صفحة 94 - كتاب العلوم - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

تجربة مشاهدة الخميرة

الخطوات

١. لاحظ، مستخدمًا عدسة مكبرة، خميرة جافة موجودة في ملعقة كبيرة، ثم ارسم وصف ما تلاحظه؟

٢. ضع الخميرة في ٥٠ مل من الماء الفاتر.

٣. قارن بين ما شاهدته في الخطوة الأولى وما شاهدته في الخطوة الثانية.

٤. أضف كمية قليلة من السكر إلى الماء والخميرة، ولاحظ ما يحدث خلال ١٥ دقيقة.

٥. سجل ملاحظاتك.

التحليل

١. هل ظهرت مواد جديدة عند إضافة السكر للماء والخميرة ؟ وضح ذلك.

٢. هل تعتقد أن هذا تغير فيزيائي أم كيميائي؟ وضح ذلك.

الشكل ١٣ يمكن عكس التغير في شكل قطعة الصلصال بسهولة. الزبدة المنصهرة إلى زبدة صلبة بوضعها في ثلاجة، وبعد تشكيل الصلصال كما في الشكل ١٣ يمكن إعادة طيه مرة أخرى لإرجاعه إلى العلبة. أما التغير الكيميائي فلا يمكن الرجوع عنه بطرق فيزيائية. فمثلاً: لا يمكن تحويل الرماد مرة أخرى إلى قطعة خشب. هل تستطيع استخلاص البيضة من قطعة الكعك؟ وهل تستطيع استخلاص الطحين الأبيض أيضًا؟

ماذا قرأت؟ أي أنواع التغيرات يمكن الرجوع عنها بسهولة؟

الجدول ١: أمثلة على الخواص الفيزيائية والكيميائية

قانون حفظ الكتلة

إذا قارنت كتلة الرماد المتبقي بعد إحراق كمية من الخشب بكتلة ذلك الخشب، فإنك تجد أن كتلة الرماد أقل بكثير من كتلة الخشب. فهل اختفى جزء من الكتلة خلال عملية الاحتراق؟ ينص قانون حفظ الكتلة على أن مجموع كتل المواد الناتجة عن التفاعل الكيميائي يساوي دائما مجموع كتل المواد الأصلية (المتفاعلة).

مجموع الكتل قبل التفاعل وبعده

إذا راقبت عملية احتراق الخشب بدقة، ترى أن قانون حفظ الكتلة صحيح. لأن قطع الخشب عندما تحترق تتفاعل مع الأكسجين وينتج بالإضافة إلى الرماد، دخان وغازات مختلفة تنطلق في الجو. وبحساب كتلة الأكسجين وكتلة الخشب الأصلية التي تم حرقها ومقارنتها مع كتلة الرماد والدخان والغازات، ستجد أن مجموع كتل المواد المتفاعلة يساوي مجموع كتل المواد الناتجة عن التفاعل.

--- SECTION: تجربة: مشاهدة الخميرة --- تجربة مشاهدة الخميرة --- SECTION: الخطوات --- الخطوات --- SECTION: 1 --- ١. لاحظ، مستخدمًا عدسة مكبرة، خميرة جافة موجودة في ملعقة كبيرة، ثم ارسم وصف ما تلاحظه؟ --- SECTION: 2 --- ٢. ضع الخميرة في ٥٠ مل من الماء الفاتر. --- SECTION: 3 --- ٣. قارن بين ما شاهدته في الخطوة الأولى وما شاهدته في الخطوة الثانية. --- SECTION: 4 --- ٤. أضف كمية قليلة من السكر إلى الماء والخميرة، ولاحظ ما يحدث خلال ١٥ دقيقة. --- SECTION: 5 --- ٥. سجل ملاحظاتك. --- SECTION: التحليل --- التحليل --- SECTION: 1 --- ١. هل ظهرت مواد جديدة عند إضافة السكر للماء والخميرة ؟ وضح ذلك. --- SECTION: 2 --- ٢. هل تعتقد أن هذا تغير فيزيائي أم كيميائي؟ وضح ذلك. الشكل ١٣ يمكن عكس التغير في شكل قطعة الصلصال بسهولة. الزبدة المنصهرة إلى زبدة صلبة بوضعها في ثلاجة، وبعد تشكيل الصلصال كما في الشكل ١٣ يمكن إعادة طيه مرة أخرى لإرجاعه إلى العلبة. أما التغير الكيميائي فلا يمكن الرجوع عنه بطرق فيزيائية. فمثلاً: لا يمكن تحويل الرماد مرة أخرى إلى قطعة خشب. هل تستطيع استخلاص البيضة من قطعة الكعك؟ وهل تستطيع استخلاص الطحين الأبيض أيضًا؟ --- SECTION: ماذا قرأت؟ --- ماذا قرأت؟ أي أنواع التغيرات يمكن الرجوع عنها بسهولة؟ --- SECTION: الجدول ١: أمثلة على الخواص الفيزيائية والكيميائية --- الجدول ١: أمثلة على الخواص الفيزيائية والكيميائية --- SECTION: قانون حفظ الكتلة --- قانون حفظ الكتلة إذا قارنت كتلة الرماد المتبقي بعد إحراق كمية من الخشب بكتلة ذلك الخشب، فإنك تجد أن كتلة الرماد أقل بكثير من كتلة الخشب. فهل اختفى جزء من الكتلة خلال عملية الاحتراق؟ ينص قانون حفظ الكتلة على أن مجموع كتل المواد الناتجة عن التفاعل الكيميائي يساوي دائما مجموع كتل المواد الأصلية (المتفاعلة). --- SECTION: مجموع الكتل قبل التفاعل وبعده --- مجموع الكتل قبل التفاعل وبعده إذا راقبت عملية احتراق الخشب بدقة، ترى أن قانون حفظ الكتلة صحيح. لأن قطع الخشب عندما تحترق تتفاعل مع الأكسجين وينتج بالإضافة إلى الرماد، دخان وغازات مختلفة تنطلق في الجو. وبحساب كتلة الأكسجين وكتلة الخشب الأصلية التي تم حرقها ومقارنتها مع كتلة الرماد والدخان والغازات، ستجد أن مجموع كتل المواد المتفاعلة يساوي مجموع كتل المواد الناتجة عن التفاعل. --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: الشكل ١٣: يمكن عكس التغير في شكل قطعة الصلصال بسهولة Description: صورتان توضيحيتان لتشكيل الصلصال الملون: الأولى تُظهر يدين تشكّلان عجينة صلصال ملونة بألوان مختلفة، والثانية تُظهر وردة مصنوعة من الصلصال الملون (بتلات حمراء، مركز أصفر، وساق خضراء). يوضح الشكل إمكانية عكس التغير الفيزيائي وإعادة تشكيل الصلصال بسهولة. Context: توضيح مفهوم التغير الفيزيائي وقابلية عكسه مقارنة بالتغير الكيميائي غير القابل للعكس بالطرق الفيزيائية **TABLE**: الجدول ١: أمثلة على الخواص الفيزيائية والكيميائية Description: جدول يقارن بين أمثلة الخواص الفيزيائية والخواص الكيميائية للمادة Table Structure: Headers: نوع الخاصية | الأمثلة Rows: Row 1: الخواص الفيزيائية | اللون، الشكل، الطول، الكتلة، الحجم، الكثافة، الحالة، قابلية التأثر بالمغناطيس، درجة الانصهار، درجة الغليان، قابلية الطرق، وقابلية السحب Row 2: الخواص الكيميائية | الاحتراق، التفاعل مع: الأكسجين، الماء، الخل، إلخ، التفاعل بوجود الكهرباء، أو الضوء، أو الحرارة، إلخ. Calculation needed: مقارنة وتصنيف بين الخواص الفيزيائية والخواص الكيميائية للمادة Context: تصنيف خواص المادة إلى خواص فيزيائية (كاللون والكتلة والكثافة ودرجة الغليان) وخواص كيميائية (كالاحتراق والتفاعل مع مواد أخرى)