الشكل ٥ - صفحة 169 - كتاب العلوم - الصف 8 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

الشكل ٥ اللحوم والبيض والأسماك وبعض البقوليات كلها أطعمة غنية بالبروتين

البروتينات يحتاج الجسم إلى البروتينات للنمو وتعويض الخلايا التالفة. والبروتينات جزيئات ضخمة تتركب من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، ويحتوي بعضها على الكبريت. وتتكون من وحدات بنائية أصغر تُسمى الأحماض الأمينية Amino Acide. ولتعرّف بعض مصادر البروتينات انظر الشكل ٥.

الوحدات البنائية للبروتينات يحتاج الجسم إلى ۲۰ حمضًا أمينيًا فقط مرتبة بطرائق مختلفة لصنع آلاف البروتينات التي تستفيد منها الخلايا. وتُصنع معظم هذه الأحماض الأمينية في الجسم إلا ثمانية منها تُسمى الأحماض الأمينية الأساسية؛ حيث تحصل عليها من الطعام الذي تأكله. يحتوي البيض والجبن والحليب واللحوم على البروتينات الكاملة، أي المحتوية على الأحماض الأمينية الأساسية كلها.

الكربوهيدرات ادرس المعلومات حول القيم الغذائية الموجودة على مجموعة من علب الأطعمة، تلاحظ أن عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في كمية من رقائق الذرة أكثر من كمية المواد الغذائية الأخرى. فالكربوهيدرات Carbohydrates هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم غالبًا. هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات، هي السكريات والنشويات والألياف، وهي موضحة في الشكل ٦. وتُسمى السكريات الكربوهيدرات البسيطة. ومنها سكر المائدة، كما توجد في الفواكه والعسل والحليب. وعند تحليل هذه المواد داخل

ارجع إلى المواقع الإلكترونية الموثوقة عبر شبكة الإنترنت وابحث عن مقالات أو أخبار تتحدث عن أهمية الألياف في الوجبات الغذائية.

نشاط صنف في دفتر العلوم طعامك المفضل في مجموعتين: مصدر غني بالألياف، ومصدر فقير أو لا يحتوي على ألياف.

تجربة عملية فحص الكربوهيدرات ارجع إلى كراسة التجارب العملية على منصة عين الإثرائية

الشكل ٦ تحتوي هذه الأطعمة على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحيوية. صف أهمية الكربوهيدرات في الجسم.

وزارة التعليم Ministry of Education 2026 - 1448 ١٦٩

--- SECTION: الشكل ٥ --- الشكل ٥ اللحوم والبيض والأسماك وبعض البقوليات كلها أطعمة غنية بالبروتين --- SECTION: البروتينات --- البروتينات يحتاج الجسم إلى البروتينات للنمو وتعويض الخلايا التالفة. والبروتينات جزيئات ضخمة تتركب من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين، ويحتوي بعضها على الكبريت. وتتكون من وحدات بنائية أصغر تُسمى الأحماض الأمينية Amino Acide. ولتعرّف بعض مصادر البروتينات انظر الشكل ٥. --- SECTION: الوحدات البنائية للبروتينات --- الوحدات البنائية للبروتينات يحتاج الجسم إلى ۲۰ حمضًا أمينيًا فقط مرتبة بطرائق مختلفة لصنع آلاف البروتينات التي تستفيد منها الخلايا. وتُصنع معظم هذه الأحماض الأمينية في الجسم إلا ثمانية منها تُسمى الأحماض الأمينية الأساسية؛ حيث تحصل عليها من الطعام الذي تأكله. يحتوي البيض والجبن والحليب واللحوم على البروتينات الكاملة، أي المحتوية على الأحماض الأمينية الأساسية كلها. --- SECTION: الكربوهيدرات --- الكربوهيدرات ادرس المعلومات حول القيم الغذائية الموجودة على مجموعة من علب الأطعمة، تلاحظ أن عدد جرامات الكربوهيدرات الموجودة في كمية من رقائق الذرة أكثر من كمية المواد الغذائية الأخرى. فالكربوهيدرات Carbohydrates هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم غالبًا. هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات، هي السكريات والنشويات والألياف، وهي موضحة في الشكل ٦. وتُسمى السكريات الكربوهيدرات البسيطة. ومنها سكر المائدة، كما توجد في الفواكه والعسل والحليب. وعند تحليل هذه المواد داخل --- SECTION: العلوم عبر المواقع الإلكترونية - الألياف --- ارجع إلى المواقع الإلكترونية الموثوقة عبر شبكة الإنترنت وابحث عن مقالات أو أخبار تتحدث عن أهمية الألياف في الوجبات الغذائية. --- SECTION: نشاط --- نشاط صنف في دفتر العلوم طعامك المفضل في مجموعتين: مصدر غني بالألياف، ومصدر فقير أو لا يحتوي على ألياف. --- SECTION: تجربة عملية - فحص الكربوهيدرات --- تجربة عملية فحص الكربوهيدرات ارجع إلى كراسة التجارب العملية على منصة عين الإثرائية --- SECTION: الشكل ٦ --- الشكل ٦ تحتوي هذه الأطعمة على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحيوية. صف أهمية الكربوهيدرات في الجسم. وزارة التعليم Ministry of Education 2026 - 1448 ١٦٩ --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: أطعمة غنية بالبروتين Description: صورة توضح مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتين تشمل طبقاً به سمك مشوي، قطع دجاج مقلي، بيض مسلوق، وبقوليات وحبوب (عدس وفول/حبوب). Key Values: اللحوم, البيض, الأسماك, البقوليات Context: توضيح المصادر الغذائية للبروتينات في الوجبات اليومية. **FIGURE**: أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات Description: صورة فوتوغرافية تظهر تشكيلة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات: إبريق وكوب حليب، خبز مستدير، مكرونة وحبوب، فواكه متنوعة (تفاح، عنب، خوخ)، وخضراوات (طماطم، خيار، فلفل، خس). Key Values: السكريات, النشويات, الألياف, الخبز والمكرونة, الفواكه والحليب والخضار Context: توضيح مصادر الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة والألياف ودورها في تزويد الجسم بالطاقة.