ملاحظاتي - كتاب لغتي الخالدة - الصف 7 - الفصل 2 - المملكة العربية السعودية

📚 استكمال عملية التقطير ومنتجات ورد الطائف

المفاهيم الأساسية

العروس: قارورة زجاجية كبيرة مغطاة بغطاء من الخيزران، تُعبأ فيها أول نتائج عملية التقطير.

التنقية: عملية ترك العطر المستخلص عدة أيام لترسيب الشوائب وفصل المياه عنه للحصول على عطر نقي.

المنتج الثانوي: منتج يُحصل عليه أثناء عملية التصنيع الرئيسية (مثل ماء الورد) وله قيمة وفوائد خاصة.

خريطة المفاهيم

```markmap

النص الإثرائي: ورد الطائف

1. مميزات الطائف

المناخ

• معتدل وطيب الهواء
• يمنع شدة القيظ والطاعون

الجغرافيا

• تقع بالقرب من مكة وجدة
• تضم مركزي (الشفا) و(الهدا)

2. ورد الطائف

الصفات

• لون وردي مائل للأحمر
• عطر أنيق وفريد
• ينتمي لفصيلة "متفردة"

الأهمية

• يحول المنطقة إلى "رياض غناء"
• مصدر للعطر الشهير (ماء الورد الطائفي)

3. عملية التقطير

التحضير

• 50 لتر ماء + 10 آلاف وردة في القدر

التسخين

• يتم برفق لأكثر من 6 ساعات

التكثيف والجمع

• يجمع البخار بخوذة معدنية
• يمر البخار عبر أنبوب في ماء بارد للتكثيف
• يُجمع ماء الورد المركز في قوارير زجاجية

مرحلة ما بعد التقطير

• التبريد: لمساعدة زيوت العطر على الالتحام والطفو.
• السحب: تُسحب كريات الزيت العطرية من سطح ماء الورد.
• التنقية: يُترك العطر أيامًا لترسيب الشوائب وفصل الماء.

التعبئة

• العطر النقي: يُعبأ في قوارير صغيرة بعد التنقية.
• المنتج الأولي: يُعبأ في قوارير "العروس" الكبيرة المغطاة بالخيزران.

4. المنتجات

العطر (المنتج الرئيسي)

• ثمين ونادر.
• يمر بمراحل تنقية طويلة.

ماء الورد (منتج ثانوي مهم)

• ليس عديم القيمة.
• ثمنه أقل من العطر.

#### الاستخدامات

• طبية: مفيد في علاج بعض الأمراض (الطب الشعبي).
• غذائية: يدخل في صناعة أطعمة ومشروبات.
• اجتماعية: يُستخدم في الاحتفالات والمناسبات.

#### التوزيع

• نادر الوجود خارج محافظة الطائف.
• الإقبال عليه يزداد في رمضان وعيد الفطر.

```

نقاط مهمة

• بعد التقطير، يتم تبريد المنتج ليساعد على طفو زيوت العطر وجمعها.
• العطر الطازج لا يُعبأ للبيع مباشرة، بل يُنقى أولاً من الشوائب والماء.
• ماء الورد منتج ذو قيمة وفوائد متعددة (طبية، غذائية، اجتماعية) وليس مجرد فضلة.
• يصعب العثور على ماء ورد الطائف الأصلي خارج المحافظة، مما يزيد من تميزه.

ملاحظاتي

كبيرة تكون مغلفة بغطاء من الخيزران. وإذا تركت هذه القوارير فترة من الزمن فإن دهن الورد يبدأ في التجمع في أعلى القارورة، ويظل ماء الورد تحته. ولكن كمية العطر التي يحصل عليها في عملية التقطير الأولى هذه تكون قليلة، وفي الوقت نفسه فإن أغلب الزيت المتطاير يكون منتشرا داخل ماء الورد ويعبأ كل قدر في قارورة تسمى (العروس).

وما إن تنتهي عملية التقطير، حتى يبدأ المشرفون عليها في تبريد المنتج. وتعم البهجة والسرور الجميع حينما تلتحم كريات الزيوت العطرية معا وترتفع لتطفو سطح ماء الورد، حيث يجري سحبها وتجميعها في وعاء آخر. والعطر - الذي يحصل عليه حديثا من تلك العملية - لا يعبأ مباشرة في قوارير البيع، ولكنه يترك عدة أيام حتى تترسب الشوائب والمواد الغروية العالقة به. وتهبط المياه المختلطة به أسفل الزيت، وبعد ذلك يستخلص العطر النقي بعناية ويحفظ في قوارير صغيرة.

البيئة والصحة

وإذا كان عطر الطائف هو المنتج الثمين الذي تقدمه لنا وردة الطائف، فإن ماء الورد الذي يحصل عليه أثناء عملية التقطير ليس مجرد منتج ثانوي عديم القيمة، فالحقيقة - التي لا يجادل فيها أحد - أنه منتج مرغوب. صحيح أن ثمنه ليس غاليا كالعطر، ولكن فوائده واستخداماته المتعددة تشفع له وترتقي بمنزلته إلى مصاف المنتجات الرئيسة المهمة. فهو يباع لاستخدامه في العديد من الأغراض الطبية، إلى جانب استخدامه في صناعة بعض الأطعمة والمشروبات، فضلا عن دوره في الاحتفالات والمناسبات والأفراح. والنوع الذي ينتج في الطائف نادر الوجود خارج تلك المحافظة، إذ من الصعوبة بمكان أن تعثر عليه في الرياض، أو في المنطقة الشرقية من المملكة.

ويكتسب ماء ورد الطائف أهميته العلاجية من قيمته في الطب الشعبي فهو مفيد في علاج بعض الأمراض. ويزداد الإقبال على هذا المنتج بشكل لافت للنظر خلال أيام شهر رمضان المبارك وعيد الفطر، إذ يدخل في

١٦١ وزارة التعليم Ministry of Education 2025-1447

--- SECTION: ملاحظاتي --- ملاحظاتي كبيرة تكون مغلفة بغطاء من الخيزران. وإذا تركت هذه القوارير فترة من الزمن فإن دهن الورد يبدأ في التجمع في أعلى القارورة، ويظل ماء الورد تحته. ولكن كمية العطر التي يحصل عليها في عملية التقطير الأولى هذه تكون قليلة، وفي الوقت نفسه فإن أغلب الزيت المتطاير يكون منتشرا داخل ماء الورد ويعبأ كل قدر في قارورة تسمى (العروس). وما إن تنتهي عملية التقطير، حتى يبدأ المشرفون عليها في تبريد المنتج. وتعم البهجة والسرور الجميع حينما تلتحم كريات الزيوت العطرية معا وترتفع لتطفو سطح ماء الورد، حيث يجري سحبها وتجميعها في وعاء آخر. والعطر - الذي يحصل عليه حديثا من تلك العملية - لا يعبأ مباشرة في قوارير البيع، ولكنه يترك عدة أيام حتى تترسب الشوائب والمواد الغروية العالقة به. وتهبط المياه المختلطة به أسفل الزيت، وبعد ذلك يستخلص العطر النقي بعناية ويحفظ في قوارير صغيرة. --- SECTION: البيئة والصحة --- البيئة والصحة وإذا كان عطر الطائف هو المنتج الثمين الذي تقدمه لنا وردة الطائف، فإن ماء الورد الذي يحصل عليه أثناء عملية التقطير ليس مجرد منتج ثانوي عديم القيمة، فالحقيقة - التي لا يجادل فيها أحد - أنه منتج مرغوب. صحيح أن ثمنه ليس غاليا كالعطر، ولكن فوائده واستخداماته المتعددة تشفع له وترتقي بمنزلته إلى مصاف المنتجات الرئيسة المهمة. فهو يباع لاستخدامه في العديد من الأغراض الطبية، إلى جانب استخدامه في صناعة بعض الأطعمة والمشروبات، فضلا عن دوره في الاحتفالات والمناسبات والأفراح. والنوع الذي ينتج في الطائف نادر الوجود خارج تلك المحافظة، إذ من الصعوبة بمكان أن تعثر عليه في الرياض، أو في المنطقة الشرقية من المملكة. ويكتسب ماء ورد الطائف أهميته العلاجية من قيمته في الطب الشعبي فهو مفيد في علاج بعض الأمراض. ويزداد الإقبال على هذا المنتج بشكل لافت للنظر خلال أيام شهر رمضان المبارك وعيد الفطر، إذ يدخل في ١٦١ وزارة التعليم Ministry of Education 2025-1447