ملاحظاتي - كتاب لغتي الخالدة - الصف 7 - الفصل 2 - المملكة العربية السعودية

📚 ورد الطائف: الخصائص والقطاف

المفاهيم الأساسية

دهن الورد الطائفي: عطر ثمين يُستخرج من ورد الطائف، يحتفظ بقوة عطره لفترة طويلة إذا حُفظ في قنينة محكمة الإغلاق.

فترة الإزهار: الفترة الزمنية التي يزهر فيها ورد الطائف، وهي قصيرة جدًا وتقتصر على شهر أبريل فقط.

ذروة الإنتاج: الفترة التي تبلغ فيها شجرة الورد أقصى إنتاجها للزهور، وهي الأسبوع الثالث من شهر أبريل.

عملية القطاف: عملية جني الورد، وتتم في ساعات الفجر الأولى وتتوقف بعد طلوع الشمس مباشرة.

خريطة المفاهيم

```markmap

النص الإثرائي: ورد الطائف

1. مميزات الطائف

المناخ

• معتدل وطيب الهواء
• يمنع شدة القيظ والطاعون

الجغرافيا

• تقع بالقرب من مكة وجدة
• تضم مركزي (الشفا) و(الهدا)

2. ورد الطائف

الصفات

• لون وردي مائل للأحمر
• عطر أنيق وفريد
• ينتمي لفصيلة "متفردة"

الأهمية

• يحول المنطقة إلى "رياض غناء"
• مصدر للعطر الشهير (ماء الورد الطائفي)

3. خصائص الشجرة والإزهار

دورة الحياة

• تبدأ الإزهار بعد عام من الغرس.
• تبلغ ذروة إنتاجها في الأسبوع الثالث من أبريل.
• يصل طولها عند اكتمال النمو إلى ~1.5 متر.
• عطاؤها لا ينضب مع تقدم العمر (20 سنة).

فترة الإزهار والقطاف

• فترة الإزهار: شهر واحد فقط (أبريل).
• سبب القطاف السريع: يذبل الورد بعد أيام إذا تُرك.
• توقيت القطاف: من ساعات الفجر الأولى حتى بعد طلوع الشمس بقليل.

4. عملية التقطير

التحضير

• 50 لتر ماء + 10 آلاف وردة في القدر

التسخين

• يتم برفق لأكثر من 6 ساعات

التكثيف والجمع

• يجمع البخار بخوذة معدنية
• يمر البخار عبر أنبوب في ماء بارد للتكثيف
• يُجمع ماء الورد المركز في قوارير زجاجية

مرحلة ما بعد التقطير

• التبريد: لمساعدة زيوت العطر على الالتحام والطفو.
• السحب: تُسحب كريات الزيت العطرية من سطح ماء الورد.
• التنقية: يُترك العطر أيامًا لترسيب الشوائب وفصل الماء.

التعبئة

• العطر النقي: يُعبأ في قوارير صغيرة بعد التنقية.
• المنتج الأولي: يُعبأ في قوارير "العروس" الكبيرة المغطاة بالخيزران.

5. المنتجات والاستخدامات

دهن الورد (العطر)

• ثمين ونادر.
• يحتفظ بشذاه طويلاً في عبوات محكمة.

ماء الورد

• منتج ثانوي مهم.

#### الاستخدامات

• غذائية: في تجهيز الإفطار، وصناعة الحلوى (يعطي نكهة مميزة)، وإضفاء مذاق على الشاي.
• طبية: مفيد في علاج بعض الأمراض (الطب الشعبي).
• اجتماعية: يُستخدم في الاحتفالات والمناسبات.

#### التوزيع

• نادر الوجود خارج محافظة الطائف.
• الإقبال عليه يزداد في رمضان وعيد الفطر.

6. الإنتاج

كميات القطاف

• في الذروة: ~200 وردة/صباح من الشجرة الواحدة.
• شجرة عمرها 20 سنة: تقدم أكثر من 3000 وردة خلال الموسم الواحد.

```

نقاط مهمة

• من المفارقات العجيبة أن الورد ذا العطر الفريد والقوي فترة إزهاره لا تتعدى شهرًا واحدًا في السنة.
• يجب قطف الورد فور تفتحه لأنه سريع الذبول.
• شجرة الورد تستمر في العطاء حتى مع تقدم عمرها (20 سنة)، بل تزيد إنتاجها.
• لدهن الورد استخدامات غذائية متنوعة إلى جانب قيمته العطرية.

تجهيز وجبة الإفطار وفي صناعة الحلوى، حيث يعطي أطباق الحلوى نكهة مميزة. كما أنه يكسب الشاي مذاقًا مميزًا. ويحتفظ دهن الورد الطائفي بقوة شذاه أمدًا طويلاً، ما دامت القنينة التي تحتوي عليه محكمة الإغلاق. ومن المفارقات العجيبة أن الورد الذي يصنع منه هذا العطر لا تدوم فترة إزهاره غير شهر واحد في العام (هو شهر أبريل). وما أن ينمو الورد ويتفتح حتى يبادر المزارعون إلى قطفه؛ لأنه يذبل بعد أيام إذا تُرك في أشجاره. وتبدأ عملية القطاف في ساعات الفجر الأولى، وتتوقف بعد قليل من طلوع الشمس. وتبلغ شجرة الورد الطائفي ذروة إنتاجها في الأسبوع الثالث من شهر أبريل ويصل طولها - حين يكتمل نموها - إلى متر ونصف متر تقريبًا. وتبدأ الشجرة إعطاء زهرها بعد عام من غرسها. وفي فترة الذروة - التي أشرنا إليها - يمكن اقتطاف زهاء مئتي وردة منها في كل صباح. وحين يتقدم العمر بالشجرة، وتبلغ عشرين سنة تقريبًا، لا ينضب عطاؤها، بل تقدم لصاحبها أكثر من ٣٠٠٠ وردة خلال الموسم الواحد.

ملاحظاتي

البيئة والصحة

وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

١٦٢

تجهيز وجبة الإفطار وفي صناعة الحلوى، حيث يعطي أطباق الحلوى نكهة مميزة. كما أنه يكسب الشاي مذاقًا مميزًا. ويحتفظ دهن الورد الطائفي بقوة شذاه أمدًا طويلاً، ما دامت القنينة التي تحتوي عليه محكمة الإغلاق. ومن المفارقات العجيبة أن الورد الذي يصنع منه هذا العطر لا تدوم فترة إزهاره غير شهر واحد في العام (هو شهر أبريل). وما أن ينمو الورد ويتفتح حتى يبادر المزارعون إلى قطفه؛ لأنه يذبل بعد أيام إذا تُرك في أشجاره. وتبدأ عملية القطاف في ساعات الفجر الأولى، وتتوقف بعد قليل من طلوع الشمس. وتبلغ شجرة الورد الطائفي ذروة إنتاجها في الأسبوع الثالث من شهر أبريل ويصل طولها - حين يكتمل نموها - إلى متر ونصف متر تقريبًا. وتبدأ الشجرة إعطاء زهرها بعد عام من غرسها. وفي فترة الذروة - التي أشرنا إليها - يمكن اقتطاف زهاء مئتي وردة منها في كل صباح. وحين يتقدم العمر بالشجرة، وتبلغ عشرين سنة تقريبًا، لا ينضب عطاؤها، بل تقدم لصاحبها أكثر من ٣٠٠٠ وردة خلال الموسم الواحد. --- SECTION: ملاحظاتي --- ملاحظاتي --- SECTION: البيئة والصحة --- البيئة والصحة وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447 ١٦٢ --- VISUAL CONTEXT --- **IMAGE**: الورد الطائفي Description: A photograph showing an indoor facility for processing Taif roses. On the left, there are several large glass carboys or containers, possibly for collecting rose water or oil, connected by tubes to what appears to be a distillation setup. The containers are arranged in a row on a tiled floor. In the background, there are more industrial-looking elements and a window. On the right side of the image, there is a framed collage of smaller photographs depicting various stages of rose cultivation and products, including close-ups of roses, rose petals, and possibly rose oil or perfume bottles. The text 'الورد الطائفي' is visible on a white surface above the collage. Numbers '75', '76', '77' are visible on the wall near the containers. Context: Illustrates the process and products related to Taif roses, complementing the descriptive text about their cultivation and use.