مكونات السلطة - كتاب المهارات الحياتية والأسرية - الصف 7 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 مكونات وإعداد السلطة

المفاهيم الأساسية

مكونات السلطة الأساسية: العناصر الخمسة الرئيسية التي تدخل في تحضير أي نوع من السلطات.

القواعد العامة للإعداد: الخطوات والإرشادات المهمة لتحضير سلطة صحية وشهية والمحافظة على قيمتها الغذائية.

خريطة المفاهيم

```markmap

الوحدة الخامسة: الغذاء والتغذية

أهداف الطالب

1. الحساء

#### (تفاصيل من الخريطة السابقة)

2. السلطات

#### تعريف السلطة

##### خضراوات أو فواكه طازجة/مسلوقة

##### تقدم مشهية ومتبلة

##### قد تضاف بروتينات أو نشويات

#### أنواع السلطات

##### سلطة خضراوات طازجة

##### سلطة خضراوات مطهية

##### سلطة خضراوات وبروتينات

##### سلطة حلوة

#### قاعدة تقديم السلطة

##### يجب أن تتناسب مع الصنف الرئيسي المعد

#### أهمية تناول السلطات

##### التركيز عليها في الوجبات اليومية

##### مفيدة خاصة لمن يحرص على وزن مثالي

#### مكونات السلطة الأساسية

##### ١. الخضراوات أو الفواكه (نيئة/مطبوخة)

##### ٢. البروتين (لحوم/بقول)

##### ٣. المتبلات (ملح، كمون، فلفل)

##### ٤. المادة الدهنية (زيت زيتون، مايونيز)

##### ٥. المادة السائلة (ليمون، خل، زبادي، عصير فاكهة)

#### القواعد العامة لإعداد السلطة

##### ١. غسل الخضراوات/الفواكه جيداً قبل التقطيع

##### ٢. عدم النقع إلا عند الضرورة

##### ٣. تنظيف القشرة الخفيفة بالفرشاة وتقشير السميكة

##### ٤. سلق الخضراوات في الماء المغلي

##### ٥. عدم تعريضها للهواء بعد التجهيز

##### ٦. مناسبة كمية الصلصة للسلطة

##### ٧. خلط الصلصة بالسلطة قبل التقديم مباشرة

##### ٨. التقطيع قطعاً كبيرة

#### تذكر

##### الاستفادة من ماء السلق (يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية)

3. المشروبات

#### (تفاصيل من الخريطة السابقة)

4. التمور

#### (تفاصيل من الخريطة السابقة)

5. المهارات العامة

#### (تفاصيل من الخريطة السابقة)

المصدر

وزارة التعليم

#### 2025 - 1447 هـ

```

نقاط مهمة

• تختلف مكونات السلطة حسب نوعها (خضراوات، فواكه، بروتين).
• المادة السائلة (مثل الليمون أو الخل) تعطي السلطة النكهة والرطوبة.
• من أهم القواعد: غسل المكونات قبل التقطيع وعدم تعريض السلطة للهواء بعد تجهيزها للحفاظ على نضارتها.
• يمكن استخدام ماء سلق الخضراوات في الطبخ لأنه غني بالعناصر الغذائية.

---

مكونات السلطة

تختلف مكونات السلطة حسب الصنف المراد إعداده، وتشمل: ١. الخضراوات سواء أكانت نيئة أم مطبوخة أم الفواكه الطازجة. ٢. بعض أنواع البروتين مثل: اللحوم، أو البقول. ٣. المتبلات من ملح، وكمون، وفلفل، ... ٤. المادة الدهنية كزيت الزيتون، أو المايونيز. ٥. المادة السائلة، مثل: الليمون، الخل، الزبادي، عصير الفاكهة، ...

القواعد العامة في إعداد السلطة

١. غسل الخضراوات أو الفواكه جيداً قبل تقطيعها. ٢. الابتعاد عن نقعها إلا عند الضرورة، مثل: ................. ٣. الخضراوات ذات القشرة الخفيفة تنظف بالفرشاة، أما ذات القشرة السميكة فتقشر. ٤. عند سلق الخضراوات توضع في الماء المغلي. ٥. عدم تعريضها للهواء بعد تجهيزها. ٦. مناسبة كمية الصلصة للسلطة المعدة. ٧. خلط الصلصة بالسلطة قبل تقديمها مباشرة. ٨. تقطع السلطة قطعاً كبيرة.

تذكر يمكننا الاستفادة من ماء سلق الخضراوات؛ لأنه يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية.

وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

--- SECTION: مكونات السلطة --- مكونات السلطة تختلف مكونات السلطة حسب الصنف المراد إعداده، وتشمل: ١. الخضراوات سواء أكانت نيئة أم مطبوخة أم الفواكه الطازجة. ٢. بعض أنواع البروتين مثل: اللحوم، أو البقول. ٣. المتبلات من ملح، وكمون، وفلفل، ... ٤. المادة الدهنية كزيت الزيتون، أو المايونيز. ٥. المادة السائلة، مثل: الليمون، الخل، الزبادي، عصير الفاكهة، ... --- SECTION: القواعد العامة في إعداد السلطة --- القواعد العامة في إعداد السلطة ١. غسل الخضراوات أو الفواكه جيداً قبل تقطيعها. ٢. الابتعاد عن نقعها إلا عند الضرورة، مثل: ................. ٣. الخضراوات ذات القشرة الخفيفة تنظف بالفرشاة، أما ذات القشرة السميكة فتقشر. ٤. عند سلق الخضراوات توضع في الماء المغلي. ٥. عدم تعريضها للهواء بعد تجهيزها. ٦. مناسبة كمية الصلصة للسلطة المعدة. ٧. خلط الصلصة بالسلطة قبل تقديمها مباشرة. ٨. تقطع السلطة قطعاً كبيرة. --- SECTION: تذكر --- تذكر يمكننا الاستفادة من ماء سلق الخضراوات؛ لأنه يحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية. وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447 --- VISUAL CONTEXT --- **IMAGE**: صورة توضيحية للسلطة Description: An overhead view of a colorful salad with various fresh vegetables including corn on the cob, cauliflower florets, lettuce, and sliced carrots. The vegetables appear fresh and vibrant. This image is illustrative of the 'القواعد العامة في إعداد السلطة' section, specifically associated with the first rule and generally with all subsequent rules (1-8) in that section. X-axis: N/A Y-axis: N/A Data: N/A Context: Illustrates the 'General Rules for Preparing Salad' section and its numbered instructions.