التقويم - كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

الكتاب: كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 | المادة: اللياقة والثقافة الصحية | المرحلة: الصف 11 | الفصل الدراسي: 1

الدولة: المملكة العربية السعودية | المنهج: المنهج السعودي - وزارة التعليم

الدرس: التقويم

📚 معلومات الصفحة

الكتاب: كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 | المادة: اللياقة والثقافة الصحية | المرحلة: الصف 11 | الفصل الدراسي: 1

الدولة: المملكة العربية السعودية | المنهج: المنهج السعودي - وزارة التعليم

نوع المحتوى: درس تعليمي

📝 ملخص الصفحة

📚 تقويم وإثراء: العناصر الغذائية

المفاهيم الأساسية

الحصة الغذائية: كمية غير محددة من الغذاء. (هذا هو التعريف الوارد في السؤال لتصحيحه).

خريطة المفاهيم

```markmap

الفصل الرابع: التغذية

الأفكار الرئيسة للفصل

العناصر الغذائية الأساسية (من ص 120)

#### الدهون (من ص 121)

##### التصنيف

  • الدهون المشبعة: مضرة بصحة القلب والأوعية الدموية
  • الدهون المتحولة (المهدرجة): مضرة بصحة القلب والأوعية الدموية

##### التأثير على الجسم (من ص 122)

  • تسبب تجمع الدهون في الشرايين
  • تضيق ممر الشريان (كما في الشكل 4-1)

#### الماء (من ص 122)

##### النسبة في الجسم

  • يشكل 55% إلى 75% من جسم الإنسان

##### الوظائف

  • يحافظ على درجة حرارة الجسم
  • يرطب المفاصل ويخفف الضغط عليها
  • يحمي النخاع الشوكي والأجهزة الحساسة
  • يساعد على الهضم وامتصاص الغذاء

##### التوصية

  • ينصح بشرب 8 أكواب على الأقل يومياً

المجموعات الغذائية الأساسية (من ص 123)

#### المجموعات الخمس

  • مجموعة الحبوب ومنتجاتها
  • مجموعة الخضروات والفواكه
  • مجموعة البروتين
  • مجموعة الحليب ومشتقاته
  • مجموعة الدهون

#### مبدأ الوجبة المتوازنة

  • يجب أن تشتمل على حصة غذائية من كل مجموعة أساسية

#### الحصة الغذائية الموصى بها

##### الأطفال (3-2 سنة)

  • الحبوب: 4 حصص
  • الخضار والفواكه: 3 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 1 حصة
  • الحليب وبدائله: 2 حصة

##### الأطفال (8-4 سنة)

  • الحبوب: 4 حصص
  • الخضار والفواكه: 4 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 1 حصة
  • الحليب وبدائله: 2 حصة

##### المراهقين (13-9 سنة) ذكور

  • الحبوب: 6 حصص
  • الخضار والفواكه: 4 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 3 حصص
  • الحليب وبدائله: 3 حصص

##### المراهقين (13-9 سنة) إناث

  • الحبوب: 6 حصص
  • الخضار والفواكه: 4 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 2 حصة
  • الحليب وبدائله: 3 حصص

##### البالغين (18-14 سنة) ذكور

  • الحبوب: 7 حصص
  • الخضار والفواكه: 6 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 4 حصص
  • الحليب وبدائله: 3 حصص

##### البالغين (18-14 سنة) إناث

  • الحبوب: 6 حصص
  • الخضار والفواكه: 6 حصص
  • اللحوم وبدائلها: 3 حصص
  • الحليب وبدائله: 3 حصص

البدائل الغذائية (من ص 124)

#### مجموعة الحليب (قليل الدسم)

  • البديل الواحد: ١٢٠ سعرة، ١٢ جم كربوهيدرات، ٨ جم بروتين، ٥ جم دهون
  • أمثلة: ١ كوب حليب، ١ كوب لبن، ١ كوب زبادي، ١ ملعقة طعام حليب مجفف

#### مجموعة الخضروات

  • البديل الواحد: ٢٥ سعرة، ٥ جم كربوهيدرات، ٢ جم بروتين
  • أمثلة: ١ كوب خضار طازج أو مطبوخ
  • استثناءات: البطاطس، القرع، الذرة، البازلاء، الجزر (تعامل معاملة النشويات)

#### مجموعة الفواكه

  • البديل الواحد: ٦٠ سعرة، ١٥ جم كربوهيدرات
  • أمثلة: ١ حبة متوسطة تفاح/برتقال، ١ كوب فراولة، ١٠ حبات عنب، ١ كوب عصير فواكه

#### مجموعة النشويات

  • البديل الواحد: ٨٠ سعرة، ١٥ جم كربوهيدرات، ٣ جم بروتين
  • أمثلة: ١ شريحة توست، ١ كوب أرز مطبوخ، ١ حبة بطاطس صغيرة، ١ كوب فول أو عدس (١ نشويات + ١ بروتين)

#### مجموعة البروتين

  • البديل الواحد: ٧٥ سعرة، ٧ جم بروتين، ٥ جم دهون
  • أمثلة: ٣٠ جم لحم خالٍ من الدهون، ١ بيضة، ٣٠ جم جبنة بيضاء، ١ كوب فول أو عدس (١ نشويات + ١ بروتين)

#### مجموعة الدهون

  • البديل الواحد: ٤٥ سعرة، ٥ جم دهون
  • أمثلة: ٦ حبات لوز، ١ ملعقة شاي زيت، ١ حبة أفوكادو، ١ ملعقة طعام زبدة فول سوداني (١ دهون + ١ بروتين)

#### القائمة الحرة

  • تحتوي على أقل من ٢٠ سعرة في البديل
  • أمثلة: قهوة/شاي بدون إضافات، خل، ليمون، خردل، أعشاب، خضراوات ورقية
  • يمكن تناولها بدون حساب ضمن السعرات اليومية

الطبق الصحي (من ص 124)

#### التكوين (الشكل 4-2)

  • الخضار: ٣٠٪
  • الفواكه: ٢٠٪
  • الحبوب: ٢٥٪
  • البروتينات: ٢٥٪
  • الحليب: مكون مرافق (يظهر كزجاجة في وسط الطبق)

أنواع الأغذية (من ص 125)

#### الأغذية الطبيعية

  • التعريف: أغذية طبيعية بدون تدخل بشري، تحتفظ بقيمتها الغذائية.
  • أمثلة: الخضروات، الفواكه، الطحن الكامل، اللحوم الطازجة.

#### الأغذية المصنعة جزئياً

  • التعريف: أغذية تغيرت عن حالتها الطبيعية بطريقة مفيدة (كالطبخ أو التعليب).
  • أمثلة: منتجات الحليب، زبدة الفول السوداني، دقيق الشوفان، الفواكه المجففة.

#### الأغذية فائقة التصنيع

  • التعريف: أغذية مصنوعة من مكونات مشتقة، وتحتوي على إضافات كيميائية كثيرة، وتفتقد للقيمة الغذائية.
  • أمثلة: المشروبات الغازية، رقائق البطاطس المنكهة، الحلويات، النقانق.

المكملات الغذائية (من ص 126)

#### التعريف

  • عناصر غذائية مصنعة تحاكي العناصر الطبيعية.
  • تؤخذ لتعويض النقص عند الضرورة.

#### تنبيه

  • لا حاجة لها مع الصحة الجيدة والوجبات المتوازنة.
  • ليست بنفس جودة المكونات الطبيعية.

#### الحالات الصحية التي تستدعيها

  • الأشخاص فوق الخمسين سنة.
  • النساء الحوامل والمرضعات.
  • الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي (مثل حساسية الطعام).
  • صعوبة الحصول على العناصر الغذائية الأساسية.

#### أمثلة عليها

  • فيتامين أ: أقراص، لتحسين الرؤية والنمو وتقوية المناعة.
  • فيتامين سي: أقراص أو شراب فوار، لتقوية المناعة ومقاومة البرد.
  • فيتامين د: أقراص، للحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات.
  • حمض الفوليك: أقراص، أساسي في الحمل المبكر للحد من العيوب الخلقية.
  • الحديد: أقراص، لعلاج فقر الدم (الأنيميا).
  • الزنك: أقراص، للتخلص من تسمم المعادن الثقيلة.
  • أوميجا-3: أقراص، لدعم جهاز المناعة.
  • مكملات البروتين: للرياضيين الذين لا يحصلون على كفايتهم من الطعام.

#### أنواع المكملات الغذائية (من ص 127)

##### الفيتامينات

##### المعادن

##### مكملات أوميجا-3

##### مكملات البروتين

#### تحذير هام

  • عدم الالتزام بالتعليمات يعرض الشخص لمشاكل صحية (مشاكل في الكبد والكلى).
  • يجب استشارة الطبيب قبل أخذ المكملات.

التقويم (من ص 128)

#### تمرين 1: جدول العناصر الغذائية

  • المطلوب: عدد العناصر الغذائية الأساسية مع توضيح فائدتها وتصنيفاتها ومصادرها.

#### تمرين 2: صح أم خطأ

  • الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء.
  • يحتوي الغذاء الصحي المتوازن على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية.
  • تعد الأغذية فائقة التصنيع أغذية ذات قيمة غذائية عالية.
  • عصائر الفاكهة من أمثلة الأغذية الطبيعية.

إثراء (من ص 128)

  • موقع منظمة الصحة العالمية: معلومات حول النظام الغذائي الصحي.
  • موقع وزارة الصحة السعودية: معلومات حول المكملات الغذائية.

تفكير ناقد (من ص 128)

  • لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على كل المجموعات الغذائية؟
  • هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك.

```

نقاط مهمة

  • تحتوي هذه الصفحة على أسئلة تقويم حول العناصر الغذائية وأنواع الأغذية والمكملات.
  • يوجد جدول فارغ يجب تعبئته بمعلومات العناصر الغذائية الأساسية (العنصر، الفائدة، التصنيف، المصدر).
  • تذكر أن الحصة الغذائية هي كمية محددة وليست غير محددة (هذا خطأ في أحد الأسئلة).
  • الغذاء الصحي المتوازن يحتوي على عناصر من كل المجموعات الغذائية.
  • الأغذية فائقة التصنيع ليست ذات قيمة غذائية عالية.
  • عصائر الفاكهة ليست بالضرورة من الأغذية الطبيعية (قد تكون مصنعة).
  • يمكن الاستزادة من مواقع منظمة الصحة العالمية ووزارة الصحة السعودية للمعلومات.

📋 المحتوى المنظم

📖 محتوى تعليمي مفصّل

التقويم

نوع: محتوى تعليمي

1. عدد العناصر الغذائية الأساسية، مع توضيح فائدة كل منها، وتصنيفاتها، ومثال على مصدر من مصادر الحصول عليها، وفقاً للجدول التالي:

2

نوع: QUESTION_HOMEWORK

ضع علامة (✓) أو (x) أمام العبارات الآتية، مع تصحيح الخطأ إن وجد: الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء.

نوع: QUESTION_HOMEWORK

يحتوي الغذاء الصحي المتوازن على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية.

نوع: QUESTION_HOMEWORK

تعد الأغذية فائقة التصنيع أغذية ذات قيمة غذائية عالية.

نوع: QUESTION_HOMEWORK

عصائر الفاكهة من أمثلة الأغذية الطبيعية.

إثراء

نوع: NON_EDUCATIONAL

موقع منظمة الصحة العالمية يقدم معلومات حول النظام الغذائي الصحي: موقع وزارة الصحة السعودية يقدم معلومات وافية حول المكملات الغذائية:

تفكير ناقد

نوع: QUESTION_HOMEWORK

لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على كل المجموعات الغذائية؟ هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك.

🔍 عناصر مرئية

📄 النص الكامل للصفحة

--- SECTION: التقويم --- 1. عدد العناصر الغذائية الأساسية، مع توضيح فائدة كل منها، وتصنيفاتها، ومثال على مصدر من مصادر الحصول عليها، وفقاً للجدول التالي: --- SECTION: 2 --- ضع علامة (✓) أو (x) أمام العبارات الآتية، مع تصحيح الخطأ إن وجد: الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء. الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء. يحتوي الغذاء الصحي المتوازن على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية. تعد الأغذية فائقة التصنيع أغذية ذات قيمة غذائية عالية. عصائر الفاكهة من أمثلة الأغذية الطبيعية. --- SECTION: إثراء --- موقع منظمة الصحة العالمية يقدم معلومات حول النظام الغذائي الصحي: موقع وزارة الصحة السعودية يقدم معلومات وافية حول المكملات الغذائية: --- SECTION: تفكير ناقد --- لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على كل المجموعات الغذائية؟ هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك. لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على كل المجموعات الغذائية؟ هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك. --- VISUAL CONTEXT --- **TABLE**: Untitled Description: No description Table Structure: Headers: المصدر | التصنيف | الفائدة | العنصر Rows: Row 1: | | | Row 2: | | | Row 3: | | | Row 4: | | | Row 5: | | | Empty cells: All cells in the table are empty and need to be filled., The table requires information about the source, classification, benefit, and element of nutritional components. Calculation needed: The user needs to fill in the table with information about essential nutrients, their sources, classifications, benefits, and examples. Context: This table is part of question 1, which asks to list essential nutrients, their benefits, classifications, and sources. It serves as a structured format for organizing this information.

✅ حلول أسئلة الكتاب الرسمية

عدد الأسئلة: 3

سؤال 1: 1. عدد العناصر الغذائية الأساسية، مع توضيح فائدة من فوائدها، وتصنيفاتها، ومثال على مصدر من مصادر الحصول عليها، وفقاً للجدول التالي:

الإجابة: س1: الكربوهيدرات | طاقة أساسية | بسيطة/معقدة | خبز، أرز، فواكه س1: البروتينات | بناء الأنسجة | كاملة/غير كاملة | لحم، بيض، بقول س1: الدهون | طاقة وامتصاص | مشبعة/غير مشبعة | زيوت، مكسرات س1: الفيتامينات | تنظيم العمليات | ذائبة دهن/ماء | خضار، فواكه س1: المعادن | عظام ودم | كبرى/صغرى | حليب، لحم س1: الماء | تنظيم ونقل | شرب/غذاء | ماء، شوربة

خطوات الحل:

  1. **الشرح:** هذا السؤال يطلب منا تحديد العناصر الغذائية الأساسية مع ذكر فائدة واحدة لكل منها، وتصنيفاتها، ومثال على مصدر للحصول عليها. العناصر الغذائية الأساسية هي المواد التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية ولا يستطيع تصنيعها بكميات كافية. لنبدأ بالعنصر الأول: **الكربوهيدرات**. فائدتها الأساسية هي توفير الطاقة للجسم، وتصنف إلى كربوهيدرات بسيطة (مثل السكريات) ومعقدة (مثل النشويات). مثال على مصدر للحصول عليها هو الخبز أو الأرز أو الفواكه. العنصر الثاني: **البروتينات**. فائدتها هي بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، وتصنف إلى بروتينات كاملة (تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية) وغير كاملة. مثال على مصدر هو اللحم أو البيض أو البقول. العنصر الثالث: **الدهون**. فائدتها هي توفير الطاقة ومساعدة الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون، وتصنف إلى دهون مشبعة وغير مشبعة. مثال على مصدر هو الزيوت أو المكسرات. العنصر الرابع: **الفيتامينات**. فائدتها هي تنظيم العمليات الحيوية في الجسم، وتصنف إلى فيتامينات ذائبة في الدهون (مثل فيتامين أ، د، هـ، ك) وذائبة في الماء (مثل فيتامين ج ومجموعة ب). مثال على مصدر هو الخضار أو الفواكه. العنصر الخامس: **المعادن**. فائدتها هي المساهمة في بناء العظام وتكوين الدم، وتصنف إلى معادن كبرى (مثل الكالسيوم، الصوديوم) وصغرى (مثل الحديد، الزنك). مثال على مصدر هو الحليب أو اللحم. العنصر السادس: **الماء**. فائدته هي تنظيم درجة حرارة الجسم ونقل العناصر الغذائية، ويتم الحصول عليه من خلال الشرب المباشر أو من الأطعمة التي تحتوي على الماء مثل الشوربة. إذن الإجابة هي: **الكربوهيدرات | طاقة أساسية | بسيطة/معقدة | خبز، أرز، فواكه**، **البروتينات | بناء الأنسجة | كاملة/غير كاملة | لحم، بيض، بقول**، **الدهون | طاقة وامتصاص | مشبعة/غير مشبعة | زيوت، مكسرات**، **الفيتامينات | تنظيم العمليات | ذائبة دهن/ماء | خضار، فواكه**، **المعادن | عظام ودم | كبرى/صغرى | حليب، لحم**، **الماء | تنظيم ونقل | شرب/غذاء | ماء، شوربة**.

سؤال 2: 2. ضع علامة (✓) أو (x) أمام العبارات الآتية، مع تصحيح الخطأ إن وجد: - الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء. - يحتوي الغذاء الصحي المتوازن على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية. - تعد الأغذية فائقة التصنيع أغذية ذات قيمة غذائية عالية. - عصائر الفاكهة من أمثلة الأغذية الطبيعية.

الإجابة: س2: (X) التصحيح: كمية محددة/معيارية س2: (✓) س2: (X) منخفضة القيمة الغذائية س2: (X) أغذية مُصنّعة/مُعالجة

خطوات الحل:

  1. **الشرح:** هذا السؤال يطلب منا تقييم عبارات حول التغذية بوضع علامة (✓) للصحيحة و (x) للخاطئة، مع تصحيح الخطأ إن وجد. لنفحص العبارة الأولى: "الحصة الغذائية هي: كمية غير محددة من الغذاء." هذه العبارة غير صحيحة، لأن الحصة الغذائية هي كمية محددة أو معيارية من الطعام، تُستخدم كمرجع للتخطيط الغذائي. لذلك نضع علامة (x) والتصحيح هو: كمية محددة/معيارية. العبارة الثانية: "يحتوي الغذاء الصحي المتوازن على عناصر غذائية مختلفة من كل المجموعات الغذائية." هذه العبارة صحيحة، لأن الغذاء المتوازن يجب أن يشمل تنوعاً من المجموعات الغذائية (مثل الحبوب، الخضار، الفواكه، البروتينات، منتجات الألبان) لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة. لذلك نضع علامة (✓). العبارة الثالثة: "تعد الأغذية فائقة التصنيع أغذية ذات قيمة غذائية عالية." هذه العبارة غير صحيحة، لأن الأغذية فائقة التصنيع (مثل رقائق البطاطس، المشروبات الغازية) غالباً ما تكون منخفضة القيمة الغذائية، حيث تحتوي على كميات عالية من السكريات، الدهون غير الصحية، والإضافات الصناعية، مع قلة العناصر الغذائية المفيدة. لذلك نضع علامة (x) والتصحيح هو: منخفضة القيمة الغذائية. العبارة الرابعة: "عصائر الفاكهة من أمثلة الأغذية الطبيعية." هذه العبارة غير صحيحة، لأن عصائر الفاكهة غالباً ما تكون مُصنّعة أو مُعالجة، حيث قد تُضاف إليها السكريات أو المواد الحافظة، وتفقد بعض الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة. لذلك تُعتبر من الأغذية المُصنّعة، وليست طبيعية بالكامل. نضع علامة (x) والتصحيح هو: أغذية مُصنّعة/مُعالجة. إذن الإجابة هي: **(X) التصحيح: كمية محددة/معيارية**، **(✓)**، **(X) منخفضة القيمة الغذائية**، **(X) أغذية مُصنّعة/مُعالجة**.

سؤال تفكير ناقد: تفكير ناقد - لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على حصة غذائية من كل المجموعات الغذائية؟ - هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك.

الإجابة: س: تفكير ناقد (لماذا يوصى بالتنوع) ج: لضمان الحصول على جميع العناصر والوقاية من الأمراض. س: تفكير ناقد (المكملات الغذائية) ج: ليس آمناً دائماً؛ قد يسبب آثاراً جانبية، يفضل استشارة مختص.

خطوات الحل:

  1. **الشرح:** هذا السؤال يطلب منا التفكير الناقد في موضوعين متعلقين بالتغذية. الموضوع الأول: "لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على حصة غذائية من كل المجموعات الغذائية؟" الفكرة هنا هي أن كل مجموعة غذائية (مثل الحبوب، الخضار، الفواكه، البروتينات، منتجات الألبان) توفر عناصر غذائية مختلفة ومهمة للجسم. على سبيل المثال، الحبوب تمدنا بالكربوهيدرات للطاقة، والخضار والفواكه تزودنا بالفيتامينات والمعادن، والبروتينات تساعد في بناء الأنسجة، ومنتجات الألبان توفر الكالسيوم لصحة العظام. إذا اقتصرنا على مجموعة واحدة فقط، قد نفقد عناصر غذائية أساسية، مما قد يؤدي إلى نقص غذائي وأمراض مثل فقر الدم أو هشاشة العظام. لذلك، التنوع في الوجبة يضمن حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية اللازمة للنمو والصحة العامة، ويساعد في الوقاية من الأمراض المرتبطة بسوء التغذية. إذن الإجابة هي: **لضمان الحصول على جميع العناصر والوقاية من الأمراض.** الموضوع الثاني: "هل يعد تناول المكملات الغذائية آمناً على الصحة؟ علل إجابتك." المكملات الغذائية هي منتجات تحتوي على عناصر غذائية مثل الفيتامينات أو المعادن، وتُستخدم لتعويض النقص في النظام الغذائي. الفكرة هنا هي أن تناولها ليس آمناً دائماً، لأن الإفراط في تناول بعض المكملات (مثل فيتامين أ أو الحديد) قد يسبب آثاراً جانبية ضارة، مثل التسمم أو اضطرابات في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، قد تتفاعل بعض المكملات مع الأدوية التي يتناولها الشخص، مما يؤثر على صحته. لذلك، يُفضل استشارة مختص صحي (مثل طبيب أو أخصائي تغذية) قبل تناول أي مكملات، للتأكد من الحاجة الفعلية لها وتحديد الجرعة المناسبة. إذن الإجابة هي: **ليس آمناً دائماً؛ قد يسبب آثاراً جانبية، يفضل استشارة مختص.**

🎴 بطاقات تعليمية للمراجعة

عدد البطاقات: 3 بطاقة لهذه الصفحة

أي من العبارات التالية تُعرّف الحصة الغذائية بشكل صحيح؟

  • أ) هي كمية غير محددة من الغذاء يمكن تناولها بحرية.
  • ب) هي كمية محددة أو معيارية من الغذاء تُستخدم كمرجع للتخطيط الغذائي.
  • ج) هي وجبة كاملة تحتوي على جميع العناصر الغذائية.
  • د) هي الكمية التي يتناولها الفرد بناءً على شهيته فقط.

الإجابة الصحيحة: b

الإجابة: هي كمية محددة أو معيارية من الغذاء تُستخدم كمرجع للتخطيط الغذائي.

الشرح: ١. الحصة الغذائية هي وحدة قياس للطعام. ٢. يجب أن تكون محددة وليست عشوائية لتسهيل التخطيط. ٣. تُستخدم كمرجع لتحديد الكميات المناسبة من كل مجموعة غذائية. ٤. الإجابة الصحيحة: كمية محددة أو معيارية.

تلميح: فكر في المعيار المستخدم لقياس كمية الطعام في الأنظمة الغذائية.

التصنيف: تعريف | المستوى: سهل

أي من العبارات التالية تصف الأغذية فائقة التصنيع بشكل دقيق؟

  • أ) هي أغذية عضوية طبيعية 100% ولا تحتوي على إضافات.
  • ب) هي أغذية ذات قيمة غذائية عالية ومصممة للرياضيين.
  • ج) هي أغذية غالباً ما تكون منخفضة القيمة الغذائية وتحتوي على إضافات صناعية.
  • د) هي أغذية تُصنع يدوياً في المنزل للحفاظ على قيمتها الغذائية.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: هي أغذية غالباً ما تكون منخفضة القيمة الغذائية وتحتوي على إضافات صناعية.

الشرح: ١. الأغذية فائقة التصنيع تخضع لعمليات تصنيع معقدة. ٢. غالباً ما تفقد عناصرها الغذائية الطبيعية أثناء التصنيع. ٣. تُضاف إليها كميات عالية من السكريات والدهون غير الصحية والإضافات. ٤. قيمتها الغذائية منخفضة مقارنة بالأغذية الكاملة أو قليلة التصنيع.

تلميح: تذكر أن مصطلح 'فائقة التصنيع' يشير إلى درجة عالية من المعالجة الصناعية.

التصنيف: مفهوم جوهري | المستوى: متوسط

لماذا يوصى أن تشتمل الوجبة الصحية على حصة من كل المجموعات الغذائية؟

  • أ) لأنها تجعل الطعام أكثر شهية وتنوعاً في المذاق فقط.
  • ب) لأنها تقلل من تكلفة الوجبة الغذائية.
  • ج) لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية والوقاية من الأمراض الناتجة عن النقص.
  • د) لأنها عادة غذائية موروثة ليس لها أساس علمي قوي.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: لضمان حصول الجسم على جميع العناصر الغذائية الأساسية والوقاية من الأمراض الناتجة عن النقص.

الشرح: ١. كل مجموعة غذائية (كالحبوب، الخضار، البروتينات...) توفر عناصر غذائية فريدة. ٢. التنوع يمنع النقص في أي عنصر أساسي (كالفيتامينات أو المعادن). ٣. يساعد في تحقيق التوازن الغذائي الذي يدعم جميع وظائف الجسم. ٤. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بسوء التغذية (كفقر الدم أو هشاشة العظام).

تلميح: فكر في أن كل مجموعة غذائية توفر مغذيات مختلفة ومتكاملة.

التصنيف: تفكير ناقد | المستوى: متوسط