النظام الغذائي - كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

سؤال س: يوضح الشكل رقم (4-4) نظامًا غذائيًا لشخص يبلغ احتياجه اليومي (2000) سعرة حرارية، تعاون مع مجموعتك لأجل تصميم نظام غذائي لشخص آخر يبلغ احتياجه اليومي (1800) سعرة حرارية.

الإجابة: س: تصميم نظام غذائي 1800 سعرة مقترح: فطور(450): حليب، خبز، بيضة. خفيفة(150): فاكهة. الغداء(600): أرز، دجاج، سلطة. خفيفة(150): زبادي. العشاء(450): تونة، سلطة. المجموع 1800.

خطوات الحل:

1. **الشرح:** لنفهم هذا السؤال. الفكرة هنا هي تصميم نظام غذائي متوازن لشخص يحتاج إلى 1800 سعرة حرارية في اليوم، بناءً على مثال موجود لنظام 2000 سعرة. نبدأ بتحليل النظام المثال (2000 سعرة). النظام الغذائي عادةً ما يُقسّم السعرات الحرارية على عدة وجبات رئيسية (كالفطور والغداء والعشاء) ووجبات خفيفة بينها. الهدف هو توزيع السعرات بشكل مناسب على هذه الوجبات لضمان تغذية متوازنة طوال اليوم. بما أن احتياج الشخص الجديد هو 1800 سعرة، فهذا أقل من المثال بمقدار 200 سعرة. لذلك، يجب تصميم نظام جديد بحيث يكون المجموع الكلي للسعرات في جميع الوجبات مساويًا لـ 1800 سعرة، مع الحفاظ على التنوع الغذائي (مثل وجود مصادر للبروتين، والنشويات، والخضروات، والفواكه، ومنتجات الألبان). إذن، نقوم بتقسيم الـ 1800 سعرة على الوجبات بطريقة منطقية. يمكن اقتراح توزيع مثل: فطور (450 سعرة)، وجبة خفيفة صباحية (150 سعرة)، غداء (600 سعرة)، وجبة خفيفة مسائية (150 سعرة)، عشاء (450 سعرة). عند جمعها: 450 + 150 + 600 + 150 + 450 = 1800 سعرة. ثم نختار أطعمة مناسبة لكل وجبة لتغطي هذه السعرات وتوفر العناصر الغذائية الأساسية. على سبيل المثال، الفطور يمكن أن يشمل حليبًا وخبزًا وبيضة (حوالي 450 سعرة)، والغداء أرزًا ودجاجًا وسلطة (حوالي 600 سعرة)، وهكذا لباقي الوجبات. لذلك الإجابة هي: **تصميم نظام غذائي بمجموع 1800 سعرة حرارية، مقسم على وجبات مثل: فطور (450 سعرة): حليب، خبز، بيضة؛ وجبة خفيفة (150 سعرة): فاكهة؛ غداء (600 سعرة): أرز، دجاج، سلطة؛ وجبة خفيفة (150 سعرة): زبادي؛ عشاء (450 سعرة): تونة، سلطة.**

ما الغرض الأساسي من البطاقة الغذائية المطبوعة على المنتجات الغذائية؟

• أ) لتزيين العبوة وجذب انتباه المستهلك فقط.
• ب) لتوضيح تاريخ الإنتاج والانتهاء للمنتج.
• ج) أن تكون دليلاً يساعد على التخطيط لنظام غذائي صحي، والمقارنة بين المنتجات، واختيار المنتجات المفيدة، وحساب السعرات الحرارية.
• د) لتحديد سعر المنتج ومكان تصنيعه.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: أن تكون دليلاً يساعد على التخطيط لنظام غذائي صحي، والمقارنة بين المنتجات، واختيار المنتجات المفيدة، وحساب السعرات الحرارية.

الشرح: 1. البطاقة الغذائية توفر معلومات عن المكونات والقيم الغذائية والسعرات الحرارية. 2. هذه المعلومات تخدم عدة أغراض للمستهلك. 3. الغرض الأساسي هو أن تكون دليلاً للتخطيط الغذائي الصحي والمقارنة والاختيار والحساب.

تلميح: فكر في الأداة التي تساعد المستهلك على اتخاذ قرارات غذائية واعية.

التصنيف: تعريف | المستوى: سهل

ما المبدأ الأساسي الذي يجب الالتزام به عند استبدال الحصص الغذائية من قائمة البدائل؟

• أ) أن تكون البدائل من نفس العلامة التجارية للمنتج الأصلي.
• ب) أن يكون سعر البدائل أرخص من الأطعمة الأصلية.
• ج) أن يكون عدد الحصص المأخوذة من البدائل مطابقاً للعدد المحسوب والمحدد في النظام الغذائي الأصلي.
• د) أن تكون البدائل جاهزة للأكل ولا تحتاج إلى طهي.

الإجابة الصحيحة: c

الإجابة: أن يكون عدد الحصص المأخوذة من البدائل مطابقاً للعدد المحسوب والمحدد في النظام الغذائي الأصلي.

الشرح: 1. النظام الغذائي المصمم يحسب عدد حصص كل مجموعة غذائية لتحقيق هدف سعري محدد. 2. قائمة البدائل تتيح مرونة في اختيار الأطعمة. 3. المبدأ الأساسي هو الحفاظ على نفس العدد الإجمالي للحصص من كل مجموعة لضمان تحقيق الهدف الغذائي.

تلميح: فكر في شرط الحفاظ على التوازن الغذائي والسعرات الحرارية المستهدفة.

التصنيف: مفهوم جوهري | المستوى: متوسط

في سياق تصميم نظام غذائي محدد السعرات، ما الخطوة الأولى العملية بعد معرفة الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية للشخص؟

• أ) شراء جميع أنواع الأطعمة الصحية المتوفرة في السوق.
• ب) توزيع الاحتياج اليومي من السعرات على مجموعات غذائية رئيسية (كالنشويات، البروتين، الدهون) وتحديد عدد الحصص المناسبة لكل مجموعة.
• ج) الصيام لمدة يوم قبل بدء النظام الغذائي.
• د) استشارة صديق حول الأطعمة التي يفضلها.

الإجابة الصحيحة: b

الإجابة: توزيع الاحتياج اليومي من السعرات على مجموعات غذائية رئيسية (كالنشويات، البروتين، الدهون) وتحديد عدد الحصص المناسبة لكل مجموعة.

الشرح: 1. معرفة الاحتياج اليومي (مثلاً 1800 أو 2200 سعرة) هي نقطة البداية. 2. الخطوة العملية التالية هي تحويل هذا الرقم إلى هيكل غذائي. 3. يتم ذلك عن طريق توزيع السعرات على المجموعات الغذائية وتحديد الحصص اليومية لكل منها، كما هو موضح في الجدول النموذجي.

تلميح: فكر في العملية المنهجية لتحويل رقم السعرات إلى خطة وجبات قابلة للتطبيق.

التصنيف: صيغة/خطوات | المستوى: صعب