نشاط 4-12 - كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 العيادة الصحية: تطبيق قراءة الحقائق التغذوية

المفاهيم الأساسية

توصيات إدارة الوزن: تغيير الممارسات الغذائية لبناء نمط حياة صحي يسهل الالتزام به، بدلاً من اتباع حمية غذائية قاسية.

اضطرابات الأكل: إحدى الاضطرابات النفسية المرتبطة بسلوك الأكل، تصيب الأشخاص في مرحلة المراهقة غالباً نتيجة لبعض الضغوطات.

خريطة المفاهيم

```markmap

الفصل الرابع: التغذية

إدارة الوزن (من ص 134)

حساب السعرات الحرارية (من ص 136)

#### خطوات الحساب على موقع وزارة الصحة

• 1: اذهب إلى متصفح البحث الرئيس في الجهاز المستخدم.
• 2: ادخل عبارة "حساب السعرات الحرارية وزارة الصحة".
• 3: اختر مقترح البحث "الأدوات الصحية - حساب السعرات الحرارية- وزارة الصحة".
• 4: ادخل معلوماتك (الوزن، الطول، النوع، مستوى النشاط البدني).
• 5: رابط صفحة حساب السعرات الحرارية على موقع وزارة الصحة.

#### أدوات تقييم الوجبات الغذائية (من ص 136)

##### أدوات القياس

• كوب قياس ذو مقياس مرقم
• ميزان رقمي صغير
• ملعقة قياس (ملعقة طعام وملعقة شاي)

تصميم نظام غذائي محدد السعرات (من ص 137)

#### مثال: نظام ٢٢٠٠ سعرة حرارية

##### توزيع الحصص اليومية

• حصتان حليب
• ٤ حصص خضار
• ٣ حصص فواكه
• ١١ حصة نشويات
• ٩ حصص بروتين
• ٣ حصص دهون

##### البدائل الغذائية

• يمكن استبدال الحصص بقوائم البدائل مع الحفاظ على العدد الإجمالي.

#### البطاقة الغذائية للمنتجات (من ص 138)

##### الغرض منها

• دليل للتخطيط لنظام غذائي صحي.
• المقارنة بين المنتجات.
• اختيار المنتجات بالعناصر المفيدة.
• حساب السعرات الحرارية.

##### مكونات البطاقة الغذائية (7 عناصر)

• 1: اسم المنتج (المؤشر الأساس للتعريف).
• 2: قائمة المكونات (مرتبة حسب الوزن من الأعلى للأقل).
• 3: قائمة الحقائق الغذائية (السكريات، الدهون، الكوليسترول، الكربوهيدرات، الصوديوم، البروتين، الألياف).
• 4: المضافات الغذائية (الألوان، النكهات، المواد الحافظة).
• 5: العبارات التحذيرية (للفئات الحساسة مثل الحوامل والأطفال ومرضى القلب).
• 6: بيانات الحساسية (مثل: يحتوي على فول سوداني، حليب، جلوتين).
• 7: تعليمات الاستخدام والتحضير (مثل: درجة حرارة الحفظ).

##### الحقائق التغذوية (من ص 139)

###### حجم الحصة الغذائية

• تمثل حصة واحدة فقط.
• يحدد بـ (كوب/جرام/مل/قطعة/ملعقة).
• المنتج الواحد قد يحتوي على أكثر من حصة.

###### السعرات الحرارية

• هي الطاقة في الحصة الواحدة.
• 400 سعرة أو أكثر: مرتفع.
• 100 سعرة: معتدل.
• إجمالي السعرات = سعرات الحصة × عدد الحصص المستهلكة.
• السعرات\ الكلية = سعرات\ الحصة × عدد\ الحصص

###### القيم اليومية %

• دليل لمعرفة غنى/فقر المنتج في عنصر غذائي.
• محسوبة على أساس 2000 سعرة حرارية/اليوم.
• قد تختلف حسب احتياجاتك الفعلية.

###### إرشادات الاختيار

• اختر منتجًا بنسبة 20% أو أعلى في: الألياف، الفيتامينات، المعادن (كالحديد والكالسيوم).
• اختر منتجًا بنسبة 5% أو أقل في: الدهون (المشبعة والمتحولة)، الكوليسترول، الصوديوم.
• قلل من المنتجات عالية السكر.
• المنتج منخفض السكر: يحتوي على 5 جرام أو أقل لكل 100 جرام.
• أسماء السكر: فركتوز، جلوكوز، سكروز، شراب الذرة عالي الفركتوز.

تطبيق قراءة الحقائق التغذوية (من ص 140)

#### نشاط 4-12: العيادة الصحية

##### أسئلة التطبيق

• 1: ما وحدة قياس حجم الحصة الغذائية في المنتج؟
• 2: كم عدد الحصص الغذائية في المنتج؟
• 3: ما أنواع الدهون ونسبها في المنتج؟

#### توصيات إدارة الوزن

• الحرص على تناول الوجبات المعدة في المنزل.
• موازنة الوجبات من حيث تنوع استهلاك الدهون المجموعات الغذائية.
• الحرص على استهلاك كمية مناسبة من الماء (ما يقارب ثمانية أكواب يوميًا).
• تنظيم النوم قدر الإمكان وتجنب السهر.
• الاكثار من تناول الخضروات والفواكه عند الإحساس بالجوع.
• خفض استهلاك الدهون المشبعة والدهون الموجودة في الأطعمة المقلية والمصنعة.
• الابتعاد عن السكريات وخاصة المضافة إلى المشروبات.
• زيادة النشاط البدني اليومي بالتدريج.
• اختيار طرق طهي لا تزيد من السعرات الحرارية (كالشوي أو الطبخ بالبخار).

#### مفهوم اضطرابات الأكل

##### أسبابها في مرحلة المراهقة

• اهتمام المراهقين برأي الآخرين.
• تأثرهم بأقرانهم.
• تأثير وسائل الإعلام.

```

نقاط مهمة

• الصفحة تحتوي على نشاط تطبيقي لقراءة جدول الحقائق التغذوية والإجابة على أسئلة محددة.
• توصيات إدارة الوزن تركز على تغيير نمط الحياة وليس اتباع حمية قاسية.
• اضطرابات الأكل هي اضطرابات نفسية مرتبطة بسلوك الأكل، وتصيب المراهقين غالباً.

العيادة الصحية، تطبيق قراءة الحقائق التغذوية

يوضح الشكل (7-4) الحقائق الغذائية لمنتج ما. بالتعاون مع مجموعتك، أجب عن الأسئلة التالية:

ما وحدة قياس حجم الحصة الغذائية في المنتج؟

كم عدد الحصص الغذائية في المنتج؟

ما أنواع الدهون ونسبها في المنتج؟

عند الالتزام بخطة لإنقاص الوزن، ينصح بتغيير الممارسات الغذائية؛ حيث تبني نمط حياة صحي يسهل الالتزام به، بدلاً من اتباع حمية غذائية قاسية؛ للوصول لوزن معين في فترة زمنية محددة. وهذه بعض التوصيات المهمة؛ لإنهاج الحمية الغذائية:

الحرص على تناول الوجبات المعدة في المنزل. موازنة الوجبات من حيث تنوع استهلاك الدهون المجموعات الغذائية. الحرص على استهلاك كمية مناسبة من الماء ما يقارب ثمانية أكواب يوميًا. تنظيم النوم قدر الإمكان وتجنب السهر. الاكثار من تناول الخضروات والفواكه عند الإحساس بالجوع؛ فهي غنية بالألياف التي تزيد من الإحساس بالشبع. خفض استهلاك الدهون المشبعة والدهون الموجودة في الأطعمة المقلية، والأطعمة المقلية، والأطعمة المصنعة. الابتعاد عن السكريات وخاصة المضافة إلى المشروبات، كالعصائر، والمشروبات والطاقة. زيادة النشاط البدني اليومي بالتدريج. اختيار طرق طهي لا تزيد من السعرات الحرارية، كالشو، أو الطبخ بالبخار.

هي إحدى الاضطرابات النفسية المرتبطة بسلوك الأكل عند البعض، وتصيب الأشخاص في مرحلة المراهقة غالباً نتيجة لبعض الضغوطات.

في هذه المرحلة، مثل: اهتمام المراقبين برأي الآخرين. تأثيرهم بأقرانهم. تأثير وسائل الإعلام.

QR code for digital lesson link

Ministry of Education 2025 - 1447

--- SECTION: نشاط 4-12 --- العيادة الصحية، تطبيق قراءة الحقائق التغذوية يوضح الشكل (7-4) الحقائق الغذائية لمنتج ما. بالتعاون مع مجموعتك، أجب عن الأسئلة التالية: --- SECTION: 1 --- ما وحدة قياس حجم الحصة الغذائية في المنتج؟ --- SECTION: 2 --- كم عدد الحصص الغذائية في المنتج؟ --- SECTION: 3 --- ما أنواع الدهون ونسبها في المنتج؟ --- SECTION: توصيات إدارة الوزن --- عند الالتزام بخطة لإنقاص الوزن، ينصح بتغيير الممارسات الغذائية؛ حيث تبني نمط حياة صحي يسهل الالتزام به، بدلاً من اتباع حمية غذائية قاسية؛ للوصول لوزن معين في فترة زمنية محددة. وهذه بعض التوصيات المهمة؛ لإنهاج الحمية الغذائية: الحرص على تناول الوجبات المعدة في المنزل. موازنة الوجبات من حيث تنوع استهلاك الدهون المجموعات الغذائية. الحرص على استهلاك كمية مناسبة من الماء ما يقارب ثمانية أكواب يوميًا. تنظيم النوم قدر الإمكان وتجنب السهر. الاكثار من تناول الخضروات والفواكه عند الإحساس بالجوع؛ فهي غنية بالألياف التي تزيد من الإحساس بالشبع. خفض استهلاك الدهون المشبعة والدهون الموجودة في الأطعمة المقلية، والأطعمة المقلية، والأطعمة المصنعة. الابتعاد عن السكريات وخاصة المضافة إلى المشروبات، كالعصائر، والمشروبات والطاقة. زيادة النشاط البدني اليومي بالتدريج. اختيار طرق طهي لا تزيد من السعرات الحرارية، كالشو، أو الطبخ بالبخار. --- SECTION: مفهوم اضطرابات الأكل --- هي إحدى الاضطرابات النفسية المرتبطة بسلوك الأكل عند البعض، وتصيب الأشخاص في مرحلة المراهقة غالباً نتيجة لبعض الضغوطات. في هذه المرحلة، مثل: اهتمام المراقبين برأي الآخرين. تأثيرهم بأقرانهم. تأثير وسائل الإعلام. QR code for digital lesson link Ministry of Education 2025 - 1447 --- VISUAL CONTEXT --- **TABLE**: حقائق تغذوية Description: A nutrition facts table detailing the nutritional content of a food product per serving and per 100g. Table Structure: Headers: العنصر الغذائي | الكمية لكل حصة | نسبة الدهون الكلية Rows: Row 1: السعرات الحرارية | 30 | Row 2: الدهون الكلية | 0.1g | 1% Row 3: دهون مشبعة | 0.1g | 1% Row 4: دهون متحولة | 0g | Row 5: كوليسترول | 0mg | 0% Row 6: صوديوم | 150mg | 6% Row 7: الكربوهيدرات الكلية | 4.9g | 2% Row 8: ألياف غذائية | 1.5g | 5% Row 9: سكريات | 3.9g | Row 10: سكريات مضافة | 0g | 0% Row 11: بروتين | 1.2g | Row 12: فيتامين د | 0mcg | 0% Row 13: كالسيوم | 10mg | 1% Row 14: حديد | 0mg | 0% Row 15: بوتاسيوم | 450mg | 23% Empty cells: نسبة الدهون الكلية لـ دهون متحولة, نسبة الدهون الكلية لـ سكريات, نسبة الدهون الكلية لـ بروتين, نسبة الدهون الكلية لـ فيتامين د, نسبة الدهون الكلية لـ كالسيوم, نسبة الدهون الكلية لـ حديد, الكمية لكل حصة لـ السعرات الحرارية, الكمية لكل حصة لـ دهون متحولة, الكمية لكل حصة لـ بروتين, الكمية لكل حصة لـ فيتامين د, الكمية لكل حصة لـ كالسيوم, الكمية لكل حصة لـ حديد Calculation needed: The table provides nutritional information. Some cells are empty, implying no specific value or percentage is listed for that nutrient in that category. Data: The table lists calories, total fat, saturated fat, trans fat, cholesterol, sodium, total carbohydrates, dietary fiber, total sugars, added sugars, protein, Vitamin D, Calcium, Iron, and Potassium, along with their daily values. Key Values: Calories: 30 per serving, Total Fat: 0.1g (1% DV), Sodium: 150mg (6% DV), Total Carbohydrate: 4.9g (2% DV), Dietary Fiber: 1.5g (5% DV), Potassium: 450mg (23% DV) Context: This table is used to answer questions about the nutritional content of a food product, focusing on macronutrients and key micronutrients.