صفحة 138 - كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 مكونات البطاقة الغذائية

المفاهيم الأساسية

البطاقة الغذائية: دليل يحتوي على سبعة عناصر رئيسة لمساعدة المستهلك في التعرف على المنتج الغذائي واختياره.

خريطة المفاهيم

```markmap

الفصل الرابع: التغذية

إدارة الوزن (من ص 134)

حساب السعرات الحرارية (من ص 136)

#### خطوات الحساب على موقع وزارة الصحة

• 1: اذهب إلى متصفح البحث الرئيس في الجهاز المستخدم.
• 2: ادخل عبارة "حساب السعرات الحرارية وزارة الصحة".
• 3: اختر مقترح البحث "الأدوات الصحية - حساب السعرات الحرارية- وزارة الصحة".
• 4: ادخل معلوماتك (الوزن، الطول، النوع، مستوى النشاط البدني).
• 5: رابط صفحة حساب السعرات الحرارية على موقع وزارة الصحة.

#### أدوات تقييم الوجبات الغذائية (من ص 136)

##### أدوات القياس

• كوب قياس ذو مقياس مرقم
• ميزان رقمي صغير
• ملعقة قياس (ملعقة طعام وملعقة شاي)

تصميم نظام غذائي محدد السعرات (من ص 137)

#### مثال: نظام ٢٢٠٠ سعرة حرارية

##### توزيع الحصص اليومية

• حصتان حليب
• ٤ حصص خضار
• ٣ حصص فواكه
• ١١ حصة نشويات
• ٩ حصص بروتين
• ٣ حصص دهون

##### البدائل الغذائية

• يمكن استبدال الحصص بقوائم البدائل مع الحفاظ على العدد الإجمالي.

#### البطاقة الغذائية للمنتجات (من ص 138)

##### الغرض منها

• دليل للتخطيط لنظام غذائي صحي.
• المقارنة بين المنتجات.
• اختيار المنتجات بالعناصر المفيدة.
• حساب السعرات الحرارية.

##### مكونات البطاقة الغذائية (7 عناصر)

• 1: اسم المنتج (المؤشر الأساس للتعريف).
• 2: قائمة المكونات (مرتبة حسب الوزن من الأعلى للأقل).
• 3: قائمة الحقائق الغذائية (السكريات، الدهون، الكوليسترول، الكربوهيدرات، الصوديوم، البروتين، الألياف).
• 4: المضافات الغذائية (الألوان، النكهات، المواد الحافظة).
• 5: العبارات التحذيرية (للفئات الحساسة مثل الحوامل والأطفال ومرضى القلب).
• 6: بيانات الحساسية (مثل: يحتوي على فول سوداني، حليب، جلوتين).
• 7: تعليمات الاستخدام والتحضير (مثل: درجة حرارة الحفظ).

##### الحقائق التغذوية

• يجب قراءتها قبل اختيار المنتج.

```

نقاط مهمة

• البطاقة الغذائية هي دليل أساسي للمستهلك لفهم محتويات المنتج.
• ترتيب المكونات في القائمة يكون من الأعلى وزناً إلى الأقل.
• العبارات التحذيرية وبيانات الحساسية ضرورية لتلافي المخاطر الصحية.
• المضافات الغذائية تساعد في رفع القيمة الغذائية والحفاظ على المنتج أثناء النقل والتخزين.
• يجب الحرص على قراءة الحقائق التغذوية قبل شراء أي منتج غذائي.

مكونات البطاقة الغذائية:

تشتمل البطاقة الغذائية على سبعة عناصر رئيسة:

الأول: اسم المنتج. يعتبر المؤشر الأساس للتعريف بالمنتج الغذائي.

الثاني: قائمة المكونات. تشمل المكونات التي يحتوي عليها المنتج الغذائي مرتبة بالتسلسل حسب الوزن من الأعلى للأقل.

الثالث: قائمة الحقائق الغذائية. تشمل القائمة المكونات التي تحتوي عليها الأطعمة، مثل: السكريات، والدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والكوليسترول، ومجموع الكربوهيدرات، ومنها السكر والملح (صوديوم)، والبروتين، والألياف الغذائية.

الرابع: المضافات الغذائية مثل: الألوان، والنكهات، والمواد الحافظة التي يحتوي عليها المنتج الغذائي؛ حيث تسهم من حيث الخواص في رفع القيمة الغذائية للمنتج، والمحافظة على الغذاء في ظروف النقل والتخزين.

الخامس: العبارات التحذيرية؛ بعض المنتجات تحوي مكونات لا تناسب بعض المستهلكين، كالجوابل، والممرضات، والأطفال، ومرضى القلب، والرياضيين أثناء ممارسة الرياضة. فوجود هذه العبارات يسهم في تلافي الاستخدام لمثل هذه المنتجات، مثال ذلك: زيادة الكمية المستهلكة إلى 40 جرامًا في اليوم.

السادس: بيانات المنتجات الغذائية الحساسية لمكونات معينة، مثل: السمك، الفول السوداني، الحليب، البيض، الصويا، والجلوتين، وفي حال احتواء المنتج على أي منها، تكتب كالتالي: "يحتوي على أو قد يحتوي على ...".

السابع: تعليمات الاستخدام والتحضير، مثال: تعليمات الحفظ في درجة حرارة معينة لبعض المنتجات الغذائية.

الحقائق التغذوية:

أحرص على قراءة الحقائق التغذوية قبل اختيار المنتج.

وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447

مكونات البطاقة الغذائية: تشتمل البطاقة الغذائية على سبعة عناصر رئيسة: الأول: اسم المنتج. يعتبر المؤشر الأساس للتعريف بالمنتج الغذائي. الثاني: قائمة المكونات. تشمل المكونات التي يحتوي عليها المنتج الغذائي مرتبة بالتسلسل حسب الوزن من الأعلى للأقل. الثالث: قائمة الحقائق الغذائية. تشمل القائمة المكونات التي تحتوي عليها الأطعمة، مثل: السكريات، والدهون المشبعة، والدهون المتحولة، والكوليسترول، ومجموع الكربوهيدرات، ومنها السكر والملح (صوديوم)، والبروتين، والألياف الغذائية. الرابع: المضافات الغذائية مثل: الألوان، والنكهات، والمواد الحافظة التي يحتوي عليها المنتج الغذائي؛ حيث تسهم من حيث الخواص في رفع القيمة الغذائية للمنتج، والمحافظة على الغذاء في ظروف النقل والتخزين. الخامس: العبارات التحذيرية؛ بعض المنتجات تحوي مكونات لا تناسب بعض المستهلكين، كالجوابل، والممرضات، والأطفال، ومرضى القلب، والرياضيين أثناء ممارسة الرياضة. فوجود هذه العبارات يسهم في تلافي الاستخدام لمثل هذه المنتجات، مثال ذلك: زيادة الكمية المستهلكة إلى 40 جرامًا في اليوم. السادس: بيانات المنتجات الغذائية الحساسية لمكونات معينة، مثل: السمك، الفول السوداني، الحليب، البيض، الصويا، والجلوتين، وفي حال احتواء المنتج على أي منها، تكتب كالتالي: "يحتوي على أو قد يحتوي على ...". السابع: تعليمات الاستخدام والتحضير، مثال: تعليمات الحفظ في درجة حرارة معينة لبعض المنتجات الغذائية. الحقائق التغذوية: أحرص على قراءة الحقائق التغذوية قبل اختيار المنتج. وزارة التعليم Ministry of Education 2025 - 1447 --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: الشكل رقم (5-4) البطاقة الغذائية على أحد المنتجات Description: An illustration of a food product can with an orange label. The label has text and barcode-like patterns. The can has a silver lid with a pull-tab mechanism. Context: Illustrates a food product that would have a nutrition facts label.