نشاط 4 - 14 استكشاف؛ اختبار اضطراب الأكل - كتاب اللياقة والثقافة الصحية - الصف 11 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

📚 استكشاف اضطراب الأكل

المفاهيم الأساسية

اضطرابات الأكل: إحدى الاضطرابات النفسية / السلوكية المتعلقة بسلوكيات الأكل غير الطبيعية.

خريطة المفاهيم

```markmap

الفصل الرابع: التغذية

إدارة الوزن (من ص 134)

حساب السعرات الحرارية (من ص 136)

#### خطوات الحساب على موقع وزارة الصحة

• 1: اذهب إلى متصفح البحث الرئيس في الجهاز المستخدم.
• 2: ادخل عبارة "حساب السعرات الحرارية وزارة الصحة".
• 3: اختر مقترح البحث "الأدوات الصحية - حساب السعرات الحرارية- وزارة الصحة".
• 4: ادخل معلوماتك (الوزن، الطول، النوع، مستوى النشاط البدني).
• 5: رابط صفحة حساب السعرات الحرارية على موقع وزارة الصحة.

#### أدوات تقييم الوجبات الغذائية (من ص 136)

##### أدوات القياس

• كوب قياس ذو مقياس مرقم
• ميزان رقمي صغير
• ملعقة قياس (ملعقة طعام وملعقة شاي)

تصميم نظام غذائي محدد السعرات (من ص 137)

#### مثال: نظام ٢٢٠٠ سعرة حرارية

##### توزيع الحصص اليومية

• حصتان حليب
• ٤ حصص خضار
• ٣ حصص فواكه
• ١١ حصة نشويات
• ٩ حصص بروتين
• ٣ حصص دهون

##### البدائل الغذائية

• يمكن استبدال الحصص بقوائم البدائل مع الحفاظ على العدد الإجمالي.

#### البطاقة الغذائية للمنتجات (من ص 138)

##### الغرض منها

• دليل للتخطيط لنظام غذائي صحي.
• المقارنة بين المنتجات.
• اختيار المنتجات بالعناصر المفيدة.
• حساب السعرات الحرارية.

##### مكونات البطاقة الغذائية (7 عناصر)

• 1: اسم المنتج (المؤشر الأساس للتعريف).
• 2: قائمة المكونات (مرتبة حسب الوزن من الأعلى للأقل).
• 3: قائمة الحقائق الغذائية (السكريات، الدهون، الكوليسترول، الكربوهيدرات، الصوديوم، البروتين، الألياف).
• 4: المضافات الغذائية (الألوان، النكهات، المواد الحافظة).
• 5: العبارات التحذيرية (للفئات الحساسة مثل الحوامل والأطفال ومرضى القلب).
• 6: بيانات الحساسية (مثل: يحتوي على فول سوداني، حليب، جلوتين).
• 7: تعليمات الاستخدام والتحضير (مثل: درجة حرارة الحفظ).

##### الحقائق التغذوية (من ص 139)

###### حجم الحصة الغذائية

• تمثل حصة واحدة فقط.
• يحدد بـ (كوب/جرام/مل/قطعة/ملعقة).
• المنتج الواحد قد يحتوي على أكثر من حصة.

###### السعرات الحرارية

• هي الطاقة في الحصة الواحدة.
• 400 سعرة أو أكثر: مرتفع.
• 100 سعرة: معتدل.
• إجمالي السعرات = سعرات الحصة × عدد الحصص المستهلكة.
• السعرات\ الكلية = سعرات\ الحصة × عدد\ الحصص

###### القيم اليومية %

• دليل لمعرفة غنى/فقر المنتج في عنصر غذائي.
• محسوبة على أساس 2000 سعرة حرارية/اليوم.
• قد تختلف حسب احتياجاتك الفعلية.

###### إرشادات الاختيار

• اختر منتجًا بنسبة 20% أو أعلى في: الألياف، الفيتامينات، المعادن (كالحديد والكالسيوم).
• اختر منتجًا بنسبة 5% أو أقل في: الدهون (المشبعة والمتحولة)، الكوليسترول، الصوديوم.
• قلل من المنتجات عالية السكر.
• المنتج منخفض السكر: يحتوي على 5 جرام أو أقل لكل 100 جرام.
• أسماء السكر: فركتوز، جلوكوز، سكروز، شراب الذرة عالي الفركتوز.

تطبيق قراءة الحقائق التغذوية (من ص 140)

#### نشاط 4-12: العيادة الصحية

##### أسئلة التطبيق

• 1: ما وحدة قياس حجم الحصة الغذائية في المنتج؟
• 2: كم عدد الحصص الغذائية في المنتج؟
• 3: ما أنواع الدهون ونسبها في المنتج؟

#### توصيات إدارة الوزن

• الحرص على تناول الوجبات المعدة في المنزل.
• موازنة الوجبات من حيث تنوع استهلاك الدهون المجموعات الغذائية.
• الحرص على استهلاك كمية مناسبة من الماء (ما يقارب ثمانية أكواب يوميًا).
• تنظيم النوم قدر الإمكان وتجنب السهر.
• الاكثار من تناول الخضروات والفواكه عند الإحساس بالجوع.
• خفض استهلاك الدهون المشبعة والدهون الموجودة في الأطعمة المقلية والمصنعة.
• الابتعاد عن السكريات وخاصة المضافة إلى المشروبات.
• زيادة النشاط البدني اليومي بالتدريج.
• اختيار طرق طهي لا تزيد من السعرات الحرارية (كالشوي أو الطبخ بالبخار).

#### مفهوم اضطرابات الأكل (من ص 141)

##### أنواع اضطرابات الأكل

###### فقدان الشهية العصبي

• الوصف: هوس بشكل وصورة الجسم، تجنب زيادة الوزن بالامتناع عن الطعام أو ممارسة نشاط بدني زائد أو التقيؤ بعد الأكل.
• الأعراض الشائعة:

- اصفرار الجلد وشحوب الوجه.

- الشعور بالبرد باستمرار.

- مشاكل في الجهاز الهضمي.

- انقطاع الطمث عند النساء.

- تساقط الشعر وتقصف الأظافر.

- مشاكل عاطفية (اكتئاب، عزلة).

- دخول المستشفى إذا كان الوزن أقل من الطبيعي بنسبة 30%.

###### الشره المرضي العصبي

• الوصف: استهلاك كمية كبيرة من الطعام في وقت قصير، ثم التخلص من السعرات بالتقيؤ أو الملينات.
• الأعراض الشائعة:

- الشعور بالتعب.

- تنفخ الوجه.

- التهاب الحلق المزمن.

- إيذاء النفس.

- انتفاخ أو آلام بالبطن.

- تغيرات في المزاج (قلق، توتر شديد).

- دخول المستشفى إذا كانت الأعراض شديدة ومصحوبة بمضاعفات خطيرة.

##### طرق العلاج

• العلاج السلوكي المعرفي: لتغيير أنماط الأكل غير الصحية واستبدال المعتقدات السلبية.
• العلاج القائم على الأسرة: لمساعدة الوالدين على التدخل لوقف السلوكيات غير الصحية.

استكشاف اضطراب الأكل (من ص 142)

#### نشاط 4-14: اختبار اضطراب الأكل

##### خطوات النشاط

• 1: زيارة موقع وزارة الصحة السعودية وإجراء اختبار اضطراب الأكل إلكترونياً.
• 2: عرض النتيجة على الأسرة ومناقشة الحلول التطبيقية لخفض خطر الإصابة.
• 3: الوصول للاختبار عبر البحث بكلمات "اختبار اضطراب الأكل وزارة الصحة" أو عبر الرابط/QR المرفق.

#### ماذا تعلمت؟

##### احتياجات السعرات الحرارية

• تختلف من شخص لآخر حسب: العمر، النوع، الطول، الوزن، الحالة الصحية، مستوى النشاط البدني.

##### البطاقة الغذائية

• دليل جيد يساعد على: التخطيط لنظام غذائي صحي، المقارنة بين المنتجات، اختيار المنتجات الغنية بالعناصر المفيدة، حساب السعرات الحرارية.

##### اضطرابات الأكل

• هي اضطرابات نفسية/سلوكية متعلقة بسلوكيات الأكل غير الطبيعية.
• تصيب المراهقين (13-18 سنة) أكثر من غيرهم.
• تزيد وسائل الإعلام من فرص الإصابة بها عبر: ترويج صورة ذهنية خاطئة عن الجسم، التركيز على نمط معين بوصفه معياراً للجمال.

```

نقاط مهمة

• نشاط عملي: زيارة موقع وزارة الصحة السعودية لإجراء اختبار اضطراب الأكل إلكترونيًا.
• دور الأسرة: مناقشة نتائج الاختبار مع الأسرة للوصول إلى حلول تطبيقية.
• الفئة الأكثر عرضة: المراهقون (من 13 إلى 18 سنة) هم الأكثر إصابة باضطرابات الأكل.
• عامل خطر: وسائل الإعلام تزيد فرص الإصابة بترويجها لصورة جسم غير واقعية ومعايير جمال ضيقة.

نشاط 4 - 14 استكشاف؛ اختبار اضطراب الأكل

زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة السعودية، وإجراء اختبار اضطراب الأكل إلكترونياً.

اعرض النتيجة على أسرتك، وناقش معهم الحلول التطبيقية لخفض خطر الإصابة باضطراب الأكل.

يمكن الوصول إلى موقع وزارة الصحة، وصفحة اختبار اضطراب الأكل عن طريق البحث في أحد محركات البحث المعروفة باستخدام الكلمات التالية "اختبار اضطراب الأكل وزارة الصحة"، أو عبر الضغط على الرابط الإلكتروني التالي:

QR code image

ماذا تعلمت؟

تختلف كمية السعرات الحرارية التي نحتاجها من شخص لآخر؛ حسب العمر، النوع، الطول، الوزن، الحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني.

البطاقة الغذائية دليل جيد يساعد على التخطيط لنظام غذائي صحي، والمقارنة بين المنتجات، واختيار المنتجات الغنية بالعناصر المفيدة، وحساب السعرات الحرارية.

اضطرابات الأكل هي إحدى الاضطرابات النفسية / السلوكية المتعلقة بسلوكيات الأكل غير الطبيعية.

تصيب اضطرابات الأكل المراهقين من الفئة العمرية (13 سنة إلى 18 سنة) أكثر من غيرهم.

تزيد وسائل الإعلام من فرص الإصابة باضطرابات الأكل؛ عبر ترويج صورة ذهنية خاطئة عن الجسم، والتركيز على نمط معين بوصفه معياراً للجمال.

--- SECTION: نشاط 4 - 14 استكشاف؛ اختبار اضطراب الأكل --- نشاط 4 - 14 استكشاف؛ اختبار اضطراب الأكل زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة السعودية، وإجراء اختبار اضطراب الأكل إلكترونياً. اعرض النتيجة على أسرتك، وناقش معهم الحلول التطبيقية لخفض خطر الإصابة باضطراب الأكل. يمكن الوصول إلى موقع وزارة الصحة، وصفحة اختبار اضطراب الأكل عن طريق البحث في أحد محركات البحث المعروفة باستخدام الكلمات التالية "اختبار اضطراب الأكل وزارة الصحة"، أو عبر الضغط على الرابط الإلكتروني التالي: QR code image --- SECTION: ماذا تعلمت؟ --- ماذا تعلمت؟ تختلف كمية السعرات الحرارية التي نحتاجها من شخص لآخر؛ حسب العمر، النوع، الطول، الوزن، الحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني. البطاقة الغذائية دليل جيد يساعد على التخطيط لنظام غذائي صحي، والمقارنة بين المنتجات، واختيار المنتجات الغنية بالعناصر المفيدة، وحساب السعرات الحرارية. اضطرابات الأكل هي إحدى الاضطرابات النفسية / السلوكية المتعلقة بسلوكيات الأكل غير الطبيعية. تصيب اضطرابات الأكل المراهقين من الفئة العمرية (13 سنة إلى 18 سنة) أكثر من غيرهم. تزيد وسائل الإعلام من فرص الإصابة باضطرابات الأكل؛ عبر ترويج صورة ذهنية خاطئة عن الجسم، والتركيز على نمط معين بوصفه معياراً للجمال. --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: Untitled Description: A black and white QR code with a pattern of squares. Context: Provides a link to a website related to eating disorders.