ماذا قرأت؟ - صفحة 47 - كتاب العلوم - الصف 8 - الفصل 1 - المملكة العربية السعودية

ماذا قرأت؟ لماذا يقل مذاق المشروب الغازي بصورة ملحوظة إذا تركت العلبة مفتوحة عدة أيام؟

المحاليل المشبعة: عند إضافة كمية من كربونات الكالسيوم إلى 100 جرام من الماء عند درجة حرارة 25°س يذوب 0.0014 جرام من الكربونات فقط، ولا تذوب أي كمية إضافية منها. ويسمى مثل هذا المحلول المحلول المشبع Saturated Solution؛ أي أنه يحتوي على كل ما يمكن إذابته من المذاب في الظروف المتاحة ويوضح الشكل 11 محلولاً مشبعًا. وإذا كان المحلول من نوع صلب - سائل فسوف تستقر الكمية الإضافية من المذاب في قعر الإناء. يمكن تحضير محلول بإذابة كمية من المذاب أقل من الكمية الضرورية لإشباعه، وعندئذ نقول إن المحلول غير مشبع، مثل إذابة 50 جرامًا من السكر في 100 جرام ماء عند درجة حرارة 25°س، فتكون كمية السكر أقل من 204 جرامات، وهي اللازمة لإشباع المحلول عند درجة الحرارة هذه. وغالبًا ما يستطيع المذيب الساخن إذابة كمية أكبر من المذاب فيه، وعندما يبرد المحلول المشبع فإن بعض المذاب يترسب من المحلول. وإذا تم التبريد ببطء تبقى كمية إضافية من المذاب مذابة لبعض الوقت تزيد على حدّ الإشباع، وعندئذ يوصف المحلول بأنه فوق الإشباع.

معدل الذوبان

تذوب بعض المواد سريعًا في محاليلها، بينما يحتاج بعضها الآخر إلى وقت طويل ليذوب. ولا تدل ذائبية المحلول على سرعة ذوبانه، وإنما تدل على كمية المذاب التي تذوب عند درجة حرارة معينة. ويمكن تسريع الذوبان بتحريك المحلول، أو بزيادة درجة حرارته، أو بسحق المذاب وتفتيته إلى قطع صغيرة فتزداد مساحة سطح المذاب المعرضة للمحلول، ويزداد معدل الذوبان. جزيئات المواد في حركة وتصادم دائمين، وعندما يصطدم بعضها ببعض ينتج عن ذلك تغير كيميائي. ومع زيادة درجة الحرارة تزداد حركة الجزيئات فتزيد التصادمات، مما يُسرّع حدوث التغير الكيميائي. ويحدث العكس عند خفض درجة الحرارة؛ إذ تقل حركة الجزيئات، فتقل التصادمات، مما يبطئ من حدوث التغير الكيميائي. ويُوظيف ذلك في عمل الثلاجات؛ حيث تعمل على خفض درجة حرارة الأطعمة، ومن ثمّ إبطاء التغير الكيميائي، مما يحفظ الأطعمة فترة أطول.

التركيز

ما الذي يجعل طعم شراب الليمون قويًا أو ضعيفًا؟ إن المسؤول عن هذا هو نسبة كمية الليمون إلى كمية الماء، وبتغيير هذه النسبة يمكن الحصول على شراب الليمون بتراكيز مختلفة. وتركيز Concentration المحلول يشير إلى كمية

تجربة: ملاحظة التغيرات الكيميائية (في المنزل) الخطوات: 1. خذ كأسين صغيرتين من الحليب. 2. ضع إحدى الكأسين في الثلاجة، والأخرى على طاولة المطبخ. 3. اترك الكأسين على هذه الحالة ليلة كاملة. تحذير: لا تشرب الحليب الذي يبقى خارج الثلاجة. 4. في اليوم التالي، شمّ كلتا الكأسين، وسجل ملاحظاتك.

التحليل: 1. قارن رائحة الحليب المبرد بالحليب غير المبرد.

2. فسّر الحاجة إلى وضع الحليب في الثلاجة.

تجربة عملية: معدلات الذوبان والمحاليل (ارجع إلى كراسة التجارب العملية)

رمز استجابة سريعة QR Code للدرس الرقمي

وزارة التعليم Ministry of Education 2026 - 1448 | الصفحة 147 (١٤٧)

--- SECTION: ماذا قرأت؟ --- ماذا قرأت؟ لماذا يقل مذاق المشروب الغازي بصورة ملحوظة إذا تركت العلبة مفتوحة عدة أيام؟ --- SECTION: المحاليل المشبعة --- المحاليل المشبعة: عند إضافة كمية من كربونات الكالسيوم إلى 100 جرام من الماء عند درجة حرارة 25°س يذوب 0.0014 جرام من الكربونات فقط، ولا تذوب أي كمية إضافية منها. ويسمى مثل هذا المحلول المحلول المشبع Saturated Solution؛ أي أنه يحتوي على كل ما يمكن إذابته من المذاب في الظروف المتاحة ويوضح الشكل 11 محلولاً مشبعًا. وإذا كان المحلول من نوع صلب - سائل فسوف تستقر الكمية الإضافية من المذاب في قعر الإناء. يمكن تحضير محلول بإذابة كمية من المذاب أقل من الكمية الضرورية لإشباعه، وعندئذ نقول إن المحلول غير مشبع، مثل إذابة 50 جرامًا من السكر في 100 جرام ماء عند درجة حرارة 25°س، فتكون كمية السكر أقل من 204 جرامات، وهي اللازمة لإشباع المحلول عند درجة الحرارة هذه. وغالبًا ما يستطيع المذيب الساخن إذابة كمية أكبر من المذاب فيه، وعندما يبرد المحلول المشبع فإن بعض المذاب يترسب من المحلول. وإذا تم التبريد ببطء تبقى كمية إضافية من المذاب مذابة لبعض الوقت تزيد على حدّ الإشباع، وعندئذ يوصف المحلول بأنه فوق الإشباع. معدل الذوبان تذوب بعض المواد سريعًا في محاليلها، بينما يحتاج بعضها الآخر إلى وقت طويل ليذوب. ولا تدل ذائبية المحلول على سرعة ذوبانه، وإنما تدل على كمية المذاب التي تذوب عند درجة حرارة معينة. ويمكن تسريع الذوبان بتحريك المحلول، أو بزيادة درجة حرارته، أو بسحق المذاب وتفتيته إلى قطع صغيرة فتزداد مساحة سطح المذاب المعرضة للمحلول، ويزداد معدل الذوبان. جزيئات المواد في حركة وتصادم دائمين، وعندما يصطدم بعضها ببعض ينتج عن ذلك تغير كيميائي. ومع زيادة درجة الحرارة تزداد حركة الجزيئات فتزيد التصادمات، مما يُسرّع حدوث التغير الكيميائي. ويحدث العكس عند خفض درجة الحرارة؛ إذ تقل حركة الجزيئات، فتقل التصادمات، مما يبطئ من حدوث التغير الكيميائي. ويُوظيف ذلك في عمل الثلاجات؛ حيث تعمل على خفض درجة حرارة الأطعمة، ومن ثمّ إبطاء التغير الكيميائي، مما يحفظ الأطعمة فترة أطول. التركيز ما الذي يجعل طعم شراب الليمون قويًا أو ضعيفًا؟ إن المسؤول عن هذا هو نسبة كمية الليمون إلى كمية الماء، وبتغيير هذه النسبة يمكن الحصول على شراب الليمون بتراكيز مختلفة. وتركيز Concentration المحلول يشير إلى كمية --- SECTION: تجربة: ملاحظة التغيرات الكيميائية (في المنزل) --- تجربة: ملاحظة التغيرات الكيميائية (في المنزل) الخطوات: 1. خذ كأسين صغيرتين من الحليب. 2. ضع إحدى الكأسين في الثلاجة، والأخرى على طاولة المطبخ. 3. اترك الكأسين على هذه الحالة ليلة كاملة. تحذير: لا تشرب الحليب الذي يبقى خارج الثلاجة. 4. في اليوم التالي، شمّ كلتا الكأسين، وسجل ملاحظاتك. 1. خذ كأسين صغيرتين من الحليب. 2. ضع إحدى الكأسين في الثلاجة، والأخرى على طاولة المطبخ. 3. اترك الكأسين على هذه الحالة ليلة كاملة. 4. في اليوم التالي، شمّ كلتا الكأسين، وسجل ملاحظاتك. --- SECTION: التحليل 1 --- التحليل: 1. قارن رائحة الحليب المبرد بالحليب غير المبرد. --- SECTION: التحليل 2 --- 2. فسّر الحاجة إلى وضع الحليب في الثلاجة. --- SECTION: تجربة عملية --- تجربة عملية: معدلات الذوبان والمحاليل (ارجع إلى كراسة التجارب العملية) رمز استجابة سريعة QR Code للدرس الرقمي وزارة التعليم Ministry of Education 2026 - 1448 | الصفحة 147 (١٤٧) --- VISUAL CONTEXT --- **FIGURE**: الشكل 11: البحر الميت والمحاليل المشبعة Description: صورة فوتوغرافية تظهر تشكلات وترسبات الملح والمعادن البيضاء على شاطئ البحر الميت نتيجة التبخر والمحاليل المشبعة وفوق المشبعة. Key Values: يحتوي البحر الميت على تراكيز عالية من المعادن الذائبة. فعندما يتبخر الماء تتشكل المعادن على هيئات مختلفة. Context: يوضح كيف تترسب المعادن عند تبخر الماء من محلول مشبع غني بالأملاح المعدنية الذائبة كما في البحر الميت.